Scopri le novità 2024/2025
Il gelato a basso indice glicemico
- 26 febbraio 2025 – San Marino
Utilizzare zuccheri alternativi al saccarosio e al destrosio per formulare miscele gelato salutari sfruttando il calcolo del PAC.

Paolo Cappellini
La pasticceria fredda free from
- 27-28 febbraio 2025 – San Marino
Il semifreddo a ridotto contenuto di zuccheri, senza glutine e 100% vegetale: dalle basi della pasticceria tradizionale alla trasformazione per specifiche esigenze di consumo.

Luca Bernardini
Selezione e gestione di uno staff vincente in gelateria | Recruiting and managing a winning staff in the gelato shop
Il corso offre un metodo pratico per selezionare, motivare e valutare una squadra di collaboratori, trasformandoli in una risorsa strategica per il successo del business. / The course offers a practical method to select, motivate and evaluate a team of employees, turning them into a strategic resource for business success.

Giacomo Tonelli
Lunedì | Martedì | Mercoledì | Giovedì | Venerdì | Sabato | Domenica |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | |||||
3 | 4 Il gelato nella ristorazione | San Marino Sede: San Marino | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 La granita siciliana Sede: Roma | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 Il gelato nella ristorazione | Roma Sede: Roma | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 |