Corsi

Corsi teorici e pratici basati sul metodo one-to-one che permette ai corsisti di interagire costantemente con il supporto di moderne tecnologie multimediali. All’interno di un gruppo ristretto ciascun partecipante avrà a disposizione una postazione individuale dotata delle più moderne attrezzature.

I corsi sono rivolti a tutte le persone che vogliono intraprendere il mestiere dell’artigiano gelatiere. A chi desidera aprire una gelateria di sicuro successo, utile anche a chi vuole migliorare le proprie conoscenze sul gelato artigianale.

Il corsista riceverà schede informative; manuale di ricette sviluppate durante il corso; divisa da gelatiere completa (cappello, giacca e grembiale); penna usb; diploma di partecipazione al corso; pranzo con catering.

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Docenti Gelato Master School
Prossimi corsi:
corso dimostrativo

Corso Base di Pasticceria

13 ottobre 2015 Terminato
24-25 ottobre 2017 Terminato
6-8 febbraio 2018 Terminato
9-10-11 ottobre 2018 Posti disponibili
6-7-8 febbraio 2019 Posti disponibili

Introduzione teorica e pratica al mondo della pasticceria fredda

Fabio Centoni_docente Gelato Master School
Docente:
Fabio Centoni
corso dimostrativo

La Pasticceria del gelatiere

23-24 febbraio 2016 Terminato
22-23 novembre 2016 Terminato
6-7 dicembre 2016 Terminato
9 novembre 2017 Terminato
20 novembre 2017 Terminato
8 marzo 2018 Terminato
9 marzo 2018 Terminato
12 ottobre 2018 Posti disponibili
15 novembre 2018 Posti disponibili
12 febbraio 2019 Posti disponibili
21 marzo 2019 Posti disponibili

Corso base di pasticceria per apprendere le tecniche di produzione di torte gelato, semifreddi e bavaresi per completare l’offerta in gelateria artigianale.

Marco Adelfio - docente Gelato Master School
Docente:
Marco Adelfio
corso dimostrativo

Gelato Gastronomico

7 novembre 2017 Terminato
15 febbraio 2018 Terminato
16 febbraio 2018 Terminato
16 ottobre 2018 Posti disponibili
13 marzo 2019 Posti disponibili

Alcol, sale e spezie in gelateria. Il Gelato Gastronomico: preparazione, presentazione e vendita.

corso dimostrativo

Presentazione e decorazione del gelato in vetrina

15 marzo 2017 Terminato
20 ottobre 2017 Terminato
9 febbraio 2018 Terminato
17 ottobre 2018 Posti disponibili
14 novembre 2018 Posti disponibili
22 marzo 2019 Posti disponibili

Comunicare con il gelato.

Roberto Leoni_docente Gelato Master School
Docente:
Roberto Leoni
corso dimostrativo

Corso Base di Gelateria

11-13 ottobre 2016 Terminato
30 gennaio - 2 febbraio 2017 Terminato
10-13 ottobre 2017 Terminato
27 - 30 marzo 2018 Terminato
23-24-25-26 ottobre 2018 Posti disponibili
19-20-21-22 febbraio 2019 Posti disponibili

Introduzione teorico-pratica al mondo della produzione di gelato artigianale.

Roberto Leoni_docente Gelato Master School
Docente:
Roberto Leoni
corso dimostrativo

Corso Avanzato di Pasticceria

24 - 25 febbraio 2015 Terminato
21 - 22 aprile 2015 Terminato
14-16 novembre 2017 Terminato
5-7 marzo 2018 Terminato
6-7-8-9 novembre 2018 Posti disponibili
26-27-28-1 marzo 2019 Posti disponibili

L’arte dei semifreddi dalla “A” alla “Z”.

Docente:
Alberto Vitaro
corso dimostrativo

Il Natale si avvicina

5 novembre 2015 Terminato
19 novembre 2015 Terminato
26 novembre 2015 Terminato
16-17 novembre 2016 Terminato
10 novembre 2017 Terminato
21 novembre 2017 Terminato
13 novembre 2018 Posti disponibili

Realizzare tronchetti, panettoni e torte natalizie

Docente:
Alberto Vitaro
corso dimostrativo

Corso Avanzato di Gelateria

7 - 9 febbraio 2017 Terminato
17-19 ottobre 2017 Terminato
19-21 febbraio 2018 Terminato
20-21-22 novembre 2018 Posti disponibili
5-6-7 marzo 2019 Posti disponibili

Nozioni e tecniche avanzate per diventare un professionista del gelato artigianale.

corso dimostrativo

Nuove tendenze in gelateria

8 novembre 2017 Terminato
26 febbraio 2018 Terminato
15 marzo 2018 Terminato
14 marzo 2019 Posti disponibili

Alla scoperta dei nuovi trend del gelato

Roberto Leoni_docente Gelato Master School
Docente:
Roberto Leoni
corso dimostrativo

Il Gelato del Territorio e a Km0

3 novembre 2016 Terminato
12 marzo 2018 Terminato
15 marzo 2019 Posti disponibili

L’utilizzo di materie prime a chilometro zero in gelateria. Ricette, abbinamenti e pratici consigli. I prodotti del territorio come strumento di marketing

Roberto Leoni_docente Gelato Master School
Docente:
Roberto Leoni
corso dimostrativo

Luxury Pastry

19-20 marzo 2019 Posti disponibili

Sviluppare prodotti unici e sorprendenti in edizione limitata

Ilaria Forlani_docente Gelato Master School
Docente:
Ilaria Forlani
corso dimostrativo

Il Gelato con Alcool e Infusi

6 aprile 2016 Terminato
26 ottobre 2016 Terminato
20 marzo 2018 Completo

Il Gelato alcolico. Le migliori tecniche per preparare un gelato artigianale con alcool

corso dimostrativo

Le Decorazioni di Cioccolato

8 marzo 2017 Terminato
13-14 marzo 2018 Terminato

Conoscere e imparare a temperare il cioccolato.

Docente:
Danilo Freguja
corso dimostrativo

Il Gelato al Naturale

28 marzo 2017 Terminato
22-23 febbraio 2018 Terminato

Le nuove tendenze del gelato naturale preparato solo con ingredienti essenziali.

corso dimostrativo

Sano e bello! Il Gelato da passeggio

13 aprile 2016 Terminato
30 marzo 2017 Terminato

Ghiaccioli, ricoperti, stecchi e tante altre soluzioni per il gelato da passeggio.

Roberto Leoni_docente Gelato Master School
Docente:
Roberto Leoni
corso dimostrativo

Il Semifreddo in gelateria

22 - 23 marzo 2017 Terminato

Imparare a realizzare semifreddi e torte gelato.

Docente:
Alberto Vitaro
corso dimostrativo

La Vetrina Vegana

10 febbraio 2016 Terminato
1 marzo 2016 Terminato
27 ottobre 2016 Terminato
16 marzo 2017 Terminato

Creare un’offerta vincente di gelato vegano e pasticceria vegana per la gelateria artigianale.

Docente:
Alberto Vitaro
corso dimostrativo

Cotti d’autore

14 marzo 2017 Terminato

Pandispagna rollè, brioches e meringhe d’autore.

Fabio Centoni_docente Gelato Master School
Docente:
Fabio Centoni
corso dimostrativo

Le decorazioni di Zucchero e di Cioccolato

9 marzo 2017 Terminato

Realizzare spettacolari decorazioni di zucchero e di cioccolato per torte e semifreddi.

Docente:
Mario Ragona
corso dimostrativo

Dolce al cucchiaio, dessert stellato

6 - 7 marzo 2017 Terminato

Il dolce al cucchiaio in gelateria, in pasticceria e al ristorante.

corso dimostrativo

Frolle, Bavaresi e Mousse di tendenza

28 febbraio - 1 marzo 2017 Terminato

Realizzare torte moderne, monoporzioni e composizioni alternative.

Docente:
Mario Ragona
corso dimostrativo

Il Gelato Vegano

22 febbraio 2017 Terminato

Creare un’offerta vincente di gelato vegano e pasticceria vegana per la gelateria artigianale moderna.

corso dimostrativo

Gelato aperitivo, speziato, gourmet!

21 febbraio 2017 Terminato

Alcol, sale e spezie in gelateria. Il Gelato Gourmet: preparazione, presentazione e vendita.

corso dimostrativo

Gelato Classico Moderno

16 febbraio 2017 Terminato

Le ricette della tradizione e le ricette moderne vincenti.

corso dimostrativo

Gli Zuccheri in Gelateria, analisi del POD e del PAC

15 febbraio Terminato

Caratteristiche chimiche e merceologiche degli zuccheri in gelateria.

corso dimostrativo

Le intolleranze in gelateria

24 novembre 2016 Terminato

Conoscere gli allergeni comunemente presenti in gelateria, i rischi ad essi legati e le buone norme di comunicazione da adottare nei confronti del consumatore finale.

corso dimostrativo

Web marketing in gelateria. Promuovere la propria attività su Facebook e Tripadvisor

22 marzo 2016 Terminato
15 novembre 2016 Terminato

Linee guida per incrementare il proprio business in gelateria utilizzando i nuovi strumenti di comunicazione, dal web marketing ai principali social network come Facebook, Tripadvisor e Instagram!

Docente:
Marco Mezzenga
corso dimostrativo

Il temperaggio e le decorazioni di Cioccolato

10 novembre 2016 Terminato

Imparare a temperare e lavorare il cioccolato realizzando spettacolari decorazioni per torte e semifreddi

Docente:
Mario Ragona
corso dimostrativo

La Pasticceria moderna creativa

8-9 novembre 2016 Terminato

Torte alternative, monoporzioni ed eleganti mignon.

Docente:
Mario Ragona
corso dimostrativo

Gelato Salato, Gelato Speziato, Gelato Gourmet!

25 ottobre 2016 Terminato

Il Gelato Gourmet (o Gastronomico): come prepararlo, come presentarlo e come venderlo.

corso dimostrativo

Corso avanzato di Gelateria

18-20 ottobre 2016 Terminato

Nozioni e tecniche avanzate per diventare un professionista del gelato artigianale.

Docente:
Raoul Trozzo
corso dimostrativo

Valorizzare il Gelato con prodotti a Km-0

12 aprile 2016 Terminato

L’utilizzo di materie prime a chilometro zero in gelateria. Ricette, abbinamenti e pratici consigli.

corso dimostrativo

La glasse e l’uso del Sac à poche

5 aprile 2016 Terminato

Realizzare glasse imparando a maneggiare gli strumenti da pasticcere come il Sac à poche

Docente:
Alberto Vitaro
corso dimostrativo

Le Decorazioni di Zucchero e Cioccolato

17 marzo 2016 Terminato

Imparare a realizzare spettacolari decorazioni utilizzando zucchero e cioccolato. Con il maestro Mario Ragona.

Docente:
Mario Ragona
corso dimostrativo

Torte e Semifreddi in gelateria

15-16 marzo 2016 Terminato

Imparare a preparare torte e semifreddi di successo in gelateria

Docente:
Mario Ragona
corso dimostrativo

Realizzare una Gelateria di Successo

9-13 novembre Terminato
7 - 11 marzo 2016 Terminato

Come impostare e gestire una gelateria di successo, dal prodotto alla comunicazione.

Docente:
Alberto Vitaro
corso dimostrativo

Basic course of Gelato – English language

February 1st, 2nd 2016 Terminato
March 2nd, 3rd 2016 Terminato

Introduction to artisanal ice cream

Docente:
Alberto Vitaro
corso dimostrativo

Il gelato diventa torta, monoporzione e mignon

16-18 febbraio 2016 Terminato

Imparare a realizzare torte, monoporzioni e mignon con il gelato artigianale

corso dimostrativo

Crema e Cioccolato con denominazione d’origine

11 febbraio 2016 Terminato

Le eccellenze geografiche in gelateria. Ricette, abbinamenti e pratici consigli con crema e cioccolato.

corso dimostrativo

Gelato Gourmet

29 ottobre 2015 Terminato
9 febbraio 2016 Terminato

Come produrre gelati gourmet con spezie, vino e distillati.

corso dimostrativo

Chimica e Merceologia del Gelato Artigianale

14-15 ottobre 2015 Terminato
3-5 febbraio 2016 Terminato

Nozioni di base per comprendere la bilanciatura, la chimica e la merceologia del gelato artigianale

Docente:
Raoul Trozzo
corso dimostrativo

Alla ricerca del miglior Gelato del mondo

24-25 novembre Terminato

Tutto quello che avreste voluto sapere sul gelato, ma non avete mai osato chiedere.

corso dimostrativo

Decorazioni di Cioccolato per Torte Moderne

3 novembre Terminato
17 novembre Terminato

Realizzare spettacolari decorazioni utilizzando cioccolato e non solo.

Docente:
Mario Ragona
corso dimostrativo

Il Gelato al Cioccolato di Giacomo Schiavon

28 ottobre 2015 Terminato

Esplorare ed approfondire il tema del gelato al cioccolato.

corso dimostrativo

Idee nuove e tecniche creative in gelateria

28 aprile 2015 Terminato

Diversificare l’offerta utilizzando in maniera innovativa il gelato artigianale

Docente:
Alberto Vitaro
corso dimostrativo

L’arte del Gelato Artigianale

3 - 4 marzo 2015 Terminato
24 - 25 marzo 2015 Terminato

Nozioni e tecniche di base per diventare artigiano gelatiere.

Docente:
Raoul Trozzo
corso dimostrativo

Il Gelato Artigianale secondo Giacomo Schiavon

17 - 19 febbraio 2015 Terminato
17 - 19 marzo 2015 Terminato

Realizzare una gelateria di successo, dal prodotto alla comunicazione.

corso dimostrativo

Primi passi verso la pasticceria

12 marzo 2015 Terminato

Come produrre semifreddi e torte gelato in maniera pratica, veloce ed artigianale.

Docente:
Alberto Vitaro
corso dimostrativo

Gelato Gourmet

11 febbraio 2015 Terminato
11 marzo 2015 Terminato

Come produrre gelati gourmet con spezie, vino e distillati.