Corsi

Corsi teorici e pratici basati sul metodo one-to-one che permette ai corsisti di interagire costantemente con il supporto di moderne tecnologie multimediali. All’interno di un gruppo ristretto ciascun partecipante avrà a disposizione una postazione individuale dotata delle più moderne attrezzature.

I corsi sono rivolti a tutte le persone che vogliono intraprendere il mestiere dell’artigiano gelatiere. A chi desidera aprire una gelateria di sicuro successo, utile anche a chi vuole migliorare le proprie conoscenze sul gelato artigianale.

Il corsista riceverà schede informative; manuale di ricette sviluppate durante il corso; divisa da gelatiere completa (cappello, giacca e grembiale); penna usb; diploma di partecipazione al corso; pranzo con catering.

prenota 2 corsi:

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N.B. gli sconti non sono validi per i CORSI DIMOSTRATIVI
Docenti Gelato Master School
Prossimi corsi:
corso dimostrativo

Corso Base di Pasticceria

13 ottobre 2015 Terminato
24-25 ottobre 2017 Terminato
6-8 febbraio 2018 Terminato
9-10-11 ottobre 2018 ultimi 6 posti
6-7-8 febbraio 2019 Posti disponibili

Introduzione teorica e pratica al mondo della pasticceria artigianale

Fabio Centoni_docente Gelato Master School
Docente:
Fabio Centoni
corso dimostrativo

La Pasticceria del gelatiere

23-24 febbraio 2016 Terminato
22-23 novembre 2016 Terminato
6-7 dicembre 2016 Terminato
9 novembre 2017 Terminato
20 novembre 2017 Terminato
8 marzo 2018 Terminato
9 marzo 2018 Terminato
12 ottobre 2018 Posti disponibili
15 novembre 2018 Posti disponibili
12 febbraio 2019 Posti disponibili
21 marzo 2019 Posti disponibili

Corso introduttivo di pasticceria: torte gelato, semifreddi e bavaresi per completare l’offerta in gelateria artigianale.

Marco Adelfio - docente Gelato Master School
Docente:
Marco Adelfio
corso dimostrativo

Gelato Gastronomico

7 novembre 2017 Terminato
15 febbraio 2018 Terminato
16 febbraio 2018 Terminato
16 ottobre 2018 ultimi 6 posti
13 marzo 2019 Posti disponibili

Spezie, formaggi, verdure ed altri ingredienti gourmet in gelateria. Come preparare, presentare e vendere un gelato gastronomico.

corso dimostrativo

Creare una vetrina gelato vincente

15 marzo 2017 Terminato
20 ottobre 2017 Terminato
9 febbraio 2018 Terminato
17 ottobre 2018 Posti disponibili
14 novembre 2018 Posti disponibili
22 marzo 2019 Posti disponibili

La decorazione del gelato in vaschetta, gli strumenti e le tecniche. Creare una vetrina gelato vincente comunicando con il gelato.

Roberto Leoni_docente Gelato Master School
Docente:
Roberto Leoni
corso dimostrativo

Corso Base di Gelateria

11-13 ottobre 2016 Terminato
30 gennaio - 2 febbraio 2017 Terminato
10-13 ottobre 2017 Terminato
27 - 30 marzo 2018 Terminato
23-24-25-26 ottobre 2018 ultimi 2 posti
19-20-21-22 febbraio 2019 Posti disponibili

Introduzione teorico-pratica al mondo della produzione di gelato artigianale.

Roberto Leoni_docente Gelato Master School
Docente:
Roberto Leoni
corso dimostrativo

Corso Avanzato di Pasticceria

24 - 25 febbraio 2015 Terminato
21 - 22 aprile 2015 Terminato
14-16 novembre 2017 Terminato
5-7 marzo 2018 Terminato
6-7-8-9 novembre 2018 Posti disponibili

L’arte dei semifreddi dalla “A” alla “Z”. Realizzare torte, monoporzioni ed eleganti mignon.

Docente:
Alberto Vitaro
Ilaria Forlani_docente Gelato Master School
Docente:
Ilaria Forlani
corso dimostrativo

Il Natale si avvicina

5 novembre 2015 Terminato
19 novembre 2015 Terminato
26 novembre 2015 Terminato
16-17 novembre 2016 Terminato
10 novembre 2017 Terminato
21 novembre 2017 Terminato
13 novembre 2018 Posti disponibili

Realizzare tronchetti, panettoni e torte natalizie

Docente:
Alberto Vitaro
corso dimostrativo

Corso Avanzato di Gelateria

7 - 9 febbraio 2017 Terminato
17-19 ottobre 2017 Terminato
19-21 febbraio 2018 Terminato
20-21-22 novembre 2018 ultimi 6 posti
5-6-7 marzo 2019 Posti disponibili

Nozioni e tecniche avanzate per diventare un professionista del gelato artigianale.

corso dimostrativo

Corso Avanzato di Pasticceria

26-27-28-1 marzo 2019 Posti disponibili

L’arte dei semifreddi dalla “A” alla “Z”. Realizzare torte, monoporzioni ed eleganti mignon.

Docente:
Alberto Vitaro
Fabio Centoni_docente Gelato Master School
Docente:
Fabio Centoni
corso dimostrativo

Nuove tendenze in gelateria

8 novembre 2017 Terminato
26 febbraio 2018 Terminato
15 marzo 2018 Terminato
14 marzo 2019 Posti disponibili

Alla scoperta delle novità di prodotto e dei nuovi trend del gelato artigianale.

Roberto Leoni_docente Gelato Master School
Docente:
Roberto Leoni
corso dimostrativo

Il Gelato del Territorio e a Km0

3 novembre 2016 Terminato
12 marzo 2018 Terminato
15 marzo 2019 Posti disponibili

L’utilizzo di materie prime a chilometro zero in gelateria. Ricette, abbinamenti e pratici consigli. I prodotti del territorio come strumento di marketing

Roberto Leoni_docente Gelato Master School
Docente:
Roberto Leoni
corso dimostrativo

Luxury Pastry

19-20 marzo 2019 Posti disponibili

Sviluppare prodotti unici ed esclusivi con Ilaria Forlani, emergente food designer.

Ilaria Forlani_docente Gelato Master School
Docente:
Ilaria Forlani
corso dimostrativo

Il Gelato con Alcool e Infusi

6 aprile 2016 Terminato
26 ottobre 2016 Terminato
20 marzo 2018 Completo

Il Gelato alcolico. Le migliori tecniche per preparare un gelato artigianale con alcool

corso dimostrativo

Le Decorazioni di Cioccolato

8 marzo 2017 Terminato
13-14 marzo 2018 Terminato

Conoscere e imparare a temperare il cioccolato.

Docente:
Danilo Freguja
corso dimostrativo

Il Gelato al Naturale

28 marzo 2017 Terminato
22-23 febbraio 2018 Terminato

Le nuove tendenze del gelato naturale preparato solo con ingredienti essenziali.

corso dimostrativo

Sano e bello! Il Gelato da passeggio

13 aprile 2016 Terminato
30 marzo 2017 Terminato

Ghiaccioli, ricoperti, stecchi e tante altre soluzioni per il gelato da passeggio.

Roberto Leoni_docente Gelato Master School
Docente:
Roberto Leoni
corso dimostrativo

Il Semifreddo in gelateria

22 - 23 marzo 2017 Terminato

Imparare a realizzare semifreddi e torte gelato.

Docente:
Alberto Vitaro
corso dimostrativo

La Vetrina Vegana

10 febbraio 2016 Terminato
1 marzo 2016 Terminato
27 ottobre 2016 Terminato
16 marzo 2017 Terminato

Creare un’offerta vincente di gelato vegano e pasticceria vegana per la gelateria artigianale.

Docente:
Alberto Vitaro
corso dimostrativo

Cotti d’autore

14 marzo 2017 Terminato

Pandispagna rollè, brioches e meringhe d’autore.

Fabio Centoni_docente Gelato Master School
Docente:
Fabio Centoni
corso dimostrativo

Le decorazioni di Zucchero e di Cioccolato

9 marzo 2017 Terminato

Realizzare spettacolari decorazioni di zucchero e di cioccolato per torte e semifreddi.

Docente:
Mario Ragona
corso dimostrativo

Dolce al cucchiaio, dessert stellato

6 - 7 marzo 2017 Terminato

Il dolce al cucchiaio in gelateria, in pasticceria e al ristorante.

corso dimostrativo

Frolle, Bavaresi e Mousse di tendenza

28 febbraio - 1 marzo 2017 Terminato

Realizzare torte moderne, monoporzioni e composizioni alternative.

Docente:
Mario Ragona
corso dimostrativo

Il Gelato Vegano

22 febbraio 2017 Terminato

Creare un’offerta vincente di gelato vegano e pasticceria vegana per la gelateria artigianale moderna.

corso dimostrativo

Gelato aperitivo, speziato, gourmet!

21 febbraio 2017 Terminato

Alcol, sale e spezie in gelateria. Il Gelato Gourmet: preparazione, presentazione e vendita.

corso dimostrativo

Gelato Classico Moderno

16 febbraio 2017 Terminato

Le ricette della tradizione e le ricette moderne vincenti.

corso dimostrativo

Gli Zuccheri in Gelateria, analisi del POD e del PAC

15 febbraio Terminato

Caratteristiche chimiche e merceologiche degli zuccheri in gelateria.

corso dimostrativo

Le intolleranze in gelateria

24 novembre 2016 Terminato

Conoscere gli allergeni comunemente presenti in gelateria, i rischi ad essi legati e le buone norme di comunicazione da adottare nei confronti del consumatore finale.

corso dimostrativo

Web marketing in gelateria. Promuovere la propria attività su Facebook e Tripadvisor

22 marzo 2016 Terminato
15 novembre 2016 Terminato

Linee guida per incrementare il proprio business in gelateria utilizzando i nuovi strumenti di comunicazione, dal web marketing ai principali social network come Facebook, Tripadvisor e Instagram!

Docente:
Marco Mezzenga
corso dimostrativo

Il temperaggio e le decorazioni di Cioccolato

10 novembre 2016 Terminato

Imparare a temperare e lavorare il cioccolato realizzando spettacolari decorazioni per torte e semifreddi

Docente:
Mario Ragona
corso dimostrativo

La Pasticceria moderna creativa

8-9 novembre 2016 Terminato

Torte alternative, monoporzioni ed eleganti mignon.

Docente:
Mario Ragona
corso dimostrativo

Gelato Salato, Gelato Speziato, Gelato Gourmet!

25 ottobre 2016 Terminato

Il Gelato Gourmet (o Gastronomico): come prepararlo, come presentarlo e come venderlo.

corso dimostrativo

Corso avanzato di Gelateria

18-20 ottobre 2016 Terminato

Nozioni e tecniche avanzate per diventare un professionista del gelato artigianale.

Docente:
Raoul Trozzo
corso dimostrativo

Valorizzare il Gelato con prodotti a Km-0

12 aprile 2016 Terminato

L’utilizzo di materie prime a chilometro zero in gelateria. Ricette, abbinamenti e pratici consigli.

corso dimostrativo

La glasse e l’uso del Sac à poche

5 aprile 2016 Terminato

Realizzare glasse imparando a maneggiare gli strumenti da pasticcere come il Sac à poche

Docente:
Alberto Vitaro
corso dimostrativo

Le Decorazioni di Zucchero e Cioccolato

17 marzo 2016 Terminato

Imparare a realizzare spettacolari decorazioni utilizzando zucchero e cioccolato. Con il maestro Mario Ragona.

Docente:
Mario Ragona
corso dimostrativo

Torte e Semifreddi in gelateria

15-16 marzo 2016 Terminato

Imparare a preparare torte e semifreddi di successo in gelateria

Docente:
Mario Ragona
corso dimostrativo

Realizzare una Gelateria di Successo

9-13 novembre Terminato
7 - 11 marzo 2016 Terminato

Come impostare e gestire una gelateria di successo, dal prodotto alla comunicazione.

Docente:
Alberto Vitaro
corso dimostrativo

Basic course of Gelato – English language

February 1st, 2nd 2016 Terminato
March 2nd, 3rd 2016 Terminato

Introduction to artisanal ice cream

Docente:
Alberto Vitaro
corso dimostrativo

Il gelato diventa torta, monoporzione e mignon

16-18 febbraio 2016 Terminato

Imparare a realizzare torte, monoporzioni e mignon con il gelato artigianale

corso dimostrativo

Crema e Cioccolato con denominazione d’origine

11 febbraio 2016 Terminato

Le eccellenze geografiche in gelateria. Ricette, abbinamenti e pratici consigli con crema e cioccolato.

corso dimostrativo

Gelato Gourmet

29 ottobre 2015 Terminato
9 febbraio 2016 Terminato

Come produrre gelati gourmet con spezie, vino e distillati.

corso dimostrativo

Chimica e Merceologia del Gelato Artigianale

14-15 ottobre 2015 Terminato
3-5 febbraio 2016 Terminato

Nozioni di base per comprendere la bilanciatura, la chimica e la merceologia del gelato artigianale

Docente:
Raoul Trozzo
corso dimostrativo

Alla ricerca del miglior Gelato del mondo

24-25 novembre Terminato

Tutto quello che avreste voluto sapere sul gelato, ma non avete mai osato chiedere.

corso dimostrativo

Decorazioni di Cioccolato per Torte Moderne

3 novembre Terminato
17 novembre Terminato

Realizzare spettacolari decorazioni utilizzando cioccolato e non solo.

Docente:
Mario Ragona
corso dimostrativo

Il Gelato al Cioccolato di Giacomo Schiavon

28 ottobre 2015 Terminato

Esplorare ed approfondire il tema del gelato al cioccolato.

corso dimostrativo

Idee nuove e tecniche creative in gelateria

28 aprile 2015 Terminato

Diversificare l’offerta utilizzando in maniera innovativa il gelato artigianale

Docente:
Alberto Vitaro
corso dimostrativo

L’arte del Gelato Artigianale

3 - 4 marzo 2015 Terminato
24 - 25 marzo 2015 Terminato

Nozioni e tecniche di base per diventare artigiano gelatiere.

Docente:
Raoul Trozzo
corso dimostrativo

Il Gelato Artigianale secondo Giacomo Schiavon

17 - 19 febbraio 2015 Terminato
17 - 19 marzo 2015 Terminato

Realizzare una gelateria di successo, dal prodotto alla comunicazione.

corso dimostrativo

Primi passi verso la pasticceria

12 marzo 2015 Terminato

Come produrre semifreddi e torte gelato in maniera pratica, veloce ed artigianale.

Docente:
Alberto Vitaro
corso dimostrativo

Gelato Gourmet

11 febbraio 2015 Terminato
11 marzo 2015 Terminato

Come produrre gelati gourmet con spezie, vino e distillati.