Corsi

Corsi teorici e pratici basati sul metodo one-to-one che permette ai corsisti di interagire costantemente con il supporto di moderne tecnologie multimediali. All’interno di un gruppo ristretto ciascun partecipante avrà a disposizione una postazione individuale dotata delle più moderne attrezzature.

I corsi sono rivolti a tutte le persone che vogliono intraprendere il mestiere dell’artigiano gelatiere. A chi desidera aprire una gelateria di sicuro successo, utile anche a chi vuole migliorare le proprie conoscenze sul gelato artigianale.

Il corsista riceverà schede informative; manuale di ricette sviluppate durante il corso; divisa da gelatiere completa (cappello, giacca e grembiale); penna usb; diploma di partecipazione al corso; pranzo con catering.

prenota 2 corsi:

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N.B. gli sconti non sono validi per CORSI DIMOSTRATIVI e WEBINAR


Docenti Gelato Master School
Prossimi corsi:

webinar

Zuccheri e anticongelanti a basso indice glicemico in gelateria

5 ottobre 2020 ultimi 5 posti
8 febbraio 2021 Posti disponibili

Scoprire il mondo degli zuccheri in gelateria e il loro potere anticongelante…

corso dimostrativo

La Pasticceria del gelatiere

23-24 febbraio 2016 Terminato
22-23 novembre 2016 Terminato
6-7 dicembre 2016 Terminato
9 novembre 2017 Terminato
20 novembre 2017 Terminato
8 marzo 2018 Terminato
9 marzo 2018 Terminato
12 ottobre 2018 Terminato
15 novembre 2018 Terminato
12 febbraio 2019 Terminato
21 marzo 2019 Terminato
9 ottobre 2019 Terminato
4 febbraio 2020 Terminato
6 ottobre 2020 Posti disponibili
23 marzo 2021 Posti disponibili

Corso introduttivo di pasticceria: torte gelato, semifreddi e bavaresi per completare l’offerta in gelateria artigianale.

Corso Base di Gelateria

11-13 ottobre 2016 Terminato
30 gennaio - 2 febbraio 2017 Terminato
10-13 ottobre 2017 Terminato
27 - 30 marzo 2018 Terminato
23-24-25-26 ottobre 2018 Terminato
19-20-21-22 febbraio 2019 Terminato
15-16-17-18 ottobre 2019 Terminato
18-19-20-21 febbraio 2020 Terminato
13, 14 e 15 ottobre 2020 ultimi 5 posti
16, 17 e 18 febbraio 2021 ultimi 6 posti

Introduzione teorico-pratica al mondo della produzione di gelato artigianale.

Docente:
Alberto Vitaro
corso dimostrativo

L’arte del Cremino

16 ottobre 2020 Posti disponibili
28 ottobre 2020 Posti disponibili
17 novembre 2020 Posti disponibili
24 febbraio 2021 Posti disponibili
19 marzo 2021 Posti disponibili

Realizzare golosi cremini gelato, accattivanti alla vista ed equilibrati nel gusto.

Davide Volpe - Gelato Master School
Docente:
Davide Volpe
webinar

Facebook e Instagram per la gelateria

19 ottobre 2020 Posti disponibili
22 febbraio 2021 Posti disponibili

I trucchi fondamentali per fare business con i social

Corso Avanzato di Gelateria

7 - 9 febbraio 2017 Terminato
17-19 ottobre 2017 Terminato
19-21 febbraio 2018 Terminato
20-21-22 novembre 2018 Terminato
5-6-7 marzo 2019 Terminato
22-23-24 ottobre 2019 Terminato
17-18-19 marzo 2020 Terminato
20, 21 e 22 ottobre 2020 ultimo posto
16, 17 e 18 marzo 2021 Posti disponibili

Nozioni e tecniche avanzate per diventare un professionista del gelato artigianale.

Gelato Gastronomico

7 novembre 2017 Terminato
15 febbraio 2018 Terminato
16 febbraio 2018 Terminato
16 ottobre 2018 Terminato
13 marzo 2019 Terminato
10 ottobre 2019 Terminato
25 febbraio 2020 Terminato
27 ottobre 2020 Posti disponibili
23 febbraio 2021 Posti disponibili

Spezie, formaggi, verdure ed altri ingredienti gourmet in gelateria. Come preparare, presentare e vendere un gelato gastronomico.

corso dimostrativo

Snack in gelateria

29 ottobre 2020 Posti disponibili
11 febbraio 2021 Posti disponibili

Ghiaccioli, stecchi, biscotti gelato e tante altre soluzioni da passeggio.

Marco Adelfio - docente Gelato Master School
Docente:
Marco Adelfio
corso dimostrativo

Il Natale in gelateria

5 novembre 2015 Terminato
19 novembre 2015 Terminato
26 novembre 2015 Terminato
16-17 novembre 2016 Terminato
10 novembre 2017 Terminato
21 novembre 2017 Terminato
13 novembre 2018 Terminato
15 novembre 2019 Terminato
6 novembre 2020 Posti disponibili

Realizzare tronchetti, panettoni e torte natalizie

Docente:
Alberto Vitaro
webinar

Il Gelato che fa tendenza

5-6 novembre 2019 Terminato
3-4 marzo 2020 Terminato
9 novembre 2020 Posti disponibili
1 marzo Posti disponibili

I segreti per diventare esploratori del gusto tra territoralità e innovazione.

Roberto Leoni_docente Gelato Master School
Docente:
Roberto Leoni

L’arte della pasticceria fredda

24-25 febbraio 2015 Terminato
21-22 aprile 2015 Terminato
14-16 novembre 2017 Terminato
5-7 marzo 2018 Terminato
6-7-8-9 novembre 2018 Terminato
12-13-14 novembre 2019 Terminato
10-11-12 marzo 2020 Terminato
10, 11 e 12 novembre 2020 Completo
2, 3 e 4 marzo 2021 Posti disponibili

L’arte dei semifreddi dalla “A” alla “Z”. Realizzare torte, monoporzioni ed eleganti mignon.

webinar

StartUp Gelateria e Riposizionamento

19 novembre 2020 Posti disponibili
15 marzo 2021 Posti disponibili

Le regole da conoscere per lanciare o rilanciare un’attività di successo

Le Monoporzioni di Luca

16-18 febbraio 2016 Terminato
25-26 novembre 2019 Terminato
11-12 febbraio 2020 Terminato
9 e 10 dicembre 2020 Posti disponibili
9 e 10 febbraio 2021 Posti disponibili

Realizzare eleganti monoporzioni ed altre raffinate creazioni di pasticceria

corso dimostrativo

La Pasqua in gelateria

9 marzo 2021 Posti disponibili

Realizzare monoporzioni, torte e altre creazioni di pasticceria fredda a tema pasquale.

Docente:
Alberto Vitaro
corso dimostrativo

Nuove tendenze in gelateria

8 novembre 2017 Terminato
26 febbraio 2018 Terminato
15 marzo 2018 Terminato
14 marzo 2019 Terminato
5 marzo 2020 Terminato

Alla scoperta delle novità di prodotto e dei nuovi trend del gelato artigianale.

Marco Adelfio - docente Gelato Master School
Docente:
Marco Adelfio

Il temperaggio e le decorazioni di Cioccolato

10 novembre 2016 Terminato
26-27 febbraio 2020 Terminato

Imparare a temperare e lavorare il cioccolato realizzando spettacolari decorazioni per torte e semifreddi

Fabio Centoni_docente Gelato Master School
Docente:
Fabio Centoni
corso dimostrativo

Creare una vetrina gelato vincente

15 marzo 2017 Terminato
20 ottobre 2017 Terminato
9 febbraio 2018 Terminato
17 ottobre 2018 Terminato
14 novembre 2018 Terminato
22 marzo 2019 Terminato

La decorazione del gelato in vaschetta, gli strumenti e le tecniche. Creare una vetrina gelato vincente comunicando con il gelato.

Roberto Leoni_docente Gelato Master School
Docente:
Roberto Leoni

Luxury Pastry

19-20 marzo 2019 Terminato

Sviluppare prodotti unici ed esclusivi con Ilaria Forlani, emergente food designer.

Ilaria Forlani_docente Gelato Master School
Docente:
Ilaria Forlani
corso dimostrativo

Il Gelato del Territorio e a Km0

3 novembre 2016 Terminato
12 marzo 2018 Terminato
15 marzo 2019 Terminato

L’utilizzo di materie prime a chilometro zero in gelateria. Ricette, abbinamenti e pratici consigli. I prodotti del territorio come strumento di marketing

Roberto Leoni_docente Gelato Master School
Docente:
Roberto Leoni

Corso Avanzato di Pasticceria

26-27-28-1 marzo 2019 Terminato

L’arte dei semifreddi dalla “A” alla “Z”. Realizzare torte, monoporzioni ed eleganti mignon.

Docente:
Alberto Vitaro
Fabio Centoni_docente Gelato Master School
Docente:
Fabio Centoni

Corso Base di Pasticceria

13 ottobre 2015 Terminato
24-25 ottobre 2017 Terminato
6-8 febbraio 2018 Terminato
9-10-11 ottobre 2018 Terminato
6-7-8 febbraio 2019 Terminato

Introduzione teorica e pratica al mondo della pasticceria artigianale

Fabio Centoni_docente Gelato Master School
Docente:
Fabio Centoni

Il Gelato con Alcool e Infusi

6 aprile 2016 Terminato
26 ottobre 2016 Terminato
20 marzo 2018 Terminato

Il Gelato alcolico. Le migliori tecniche per preparare un gelato artigianale con alcool

Le Decorazioni di Cioccolato

8 marzo 2017 Terminato
13-14 marzo 2018 Terminato

Conoscere e imparare a temperare il cioccolato.

Docente:
Danilo Freguja

Il Gelato al Naturale

28 marzo 2017 Terminato
22-23 febbraio 2018 Terminato

Le nuove tendenze del gelato naturale preparato solo con ingredienti essenziali.

Sano e bello! Il Gelato da passeggio

13 aprile 2016 Terminato
30 marzo 2017 Terminato

Ghiaccioli, ricoperti, stecchi e tante altre soluzioni per il gelato da passeggio.

Roberto Leoni_docente Gelato Master School
Docente:
Roberto Leoni

Il Semifreddo in gelateria

22 - 23 marzo 2017 Terminato

Imparare a realizzare semifreddi e torte gelato.

Docente:
Alberto Vitaro

La Vetrina Vegana

10 febbraio 2016 Terminato
1 marzo 2016 Terminato
27 ottobre 2016 Terminato
16 marzo 2017 Terminato

Creare un’offerta vincente di gelato vegano e pasticceria vegana per la gelateria artigianale.

Docente:
Alberto Vitaro

Cotti d’autore

14 marzo 2017 Terminato

Pandispagna rollè, brioches e meringhe d’autore.

Fabio Centoni_docente Gelato Master School
Docente:
Fabio Centoni

Le decorazioni di Zucchero e di Cioccolato

9 marzo 2017 Terminato

Realizzare spettacolari decorazioni di zucchero e di cioccolato per torte e semifreddi.

Docente:
Mario Ragona

Dolce al cucchiaio, dessert stellato

6 - 7 marzo 2017 Terminato

Il dolce al cucchiaio in gelateria, in pasticceria e al ristorante.

Frolle, Bavaresi e Mousse di tendenza

28 febbraio - 1 marzo 2017 Terminato

Realizzare torte moderne, monoporzioni e composizioni alternative.

Docente:
Mario Ragona

Il Gelato Vegano

22 febbraio 2017 Terminato

Creare un’offerta vincente di gelato vegano e pasticceria vegana per la gelateria artigianale moderna.

Gelato aperitivo, speziato, gourmet!

21 febbraio 2017 Terminato

Alcol, sale e spezie in gelateria. Il Gelato Gourmet: preparazione, presentazione e vendita.

Gelato Classico Moderno

16 febbraio 2017 Terminato

Le ricette della tradizione e le ricette moderne vincenti.

Gli Zuccheri in Gelateria, analisi del POD e del PAC

15 febbraio Terminato

Caratteristiche chimiche e merceologiche degli zuccheri in gelateria.

Le intolleranze in gelateria

24 novembre 2016 Terminato

Conoscere gli allergeni comunemente presenti in gelateria, i rischi ad essi legati e le buone norme di comunicazione da adottare nei confronti del consumatore finale.

Web marketing in gelateria. Promuovere la propria attività su Facebook e Tripadvisor

22 marzo 2016 Terminato
15 novembre 2016 Terminato

Linee guida per incrementare il proprio business in gelateria utilizzando i nuovi strumenti di comunicazione, dal web marketing ai principali social network come Facebook, Tripadvisor e Instagram!

Docente:
Marco Mezzenga

La Pasticceria moderna creativa

8-9 novembre 2016 Terminato

Torte alternative, monoporzioni ed eleganti mignon.

Docente:
Mario Ragona

Gelato Salato, Gelato Speziato, Gelato Gourmet!

25 ottobre 2016 Terminato

Il Gelato Gourmet (o Gastronomico): come prepararlo, come presentarlo e come venderlo.

Corso avanzato di Gelateria

18-20 ottobre 2016 Terminato

Nozioni e tecniche avanzate per diventare un professionista del gelato artigianale.

Docente:
Raoul Trozzo

Valorizzare il Gelato con prodotti a Km-0

12 aprile 2016 Terminato

L’utilizzo di materie prime a chilometro zero in gelateria. Ricette, abbinamenti e pratici consigli.

La glasse e l’uso del Sac à poche

5 aprile 2016 Terminato

Realizzare glasse imparando a maneggiare gli strumenti da pasticcere come il Sac à poche

Docente:
Alberto Vitaro

Le Decorazioni di Zucchero e Cioccolato

17 marzo 2016 Terminato

Imparare a realizzare spettacolari decorazioni utilizzando zucchero e cioccolato. Con il maestro Mario Ragona.

Docente:
Mario Ragona

Torte e Semifreddi in gelateria

15-16 marzo 2016 Terminato

Imparare a preparare torte e semifreddi di successo in gelateria

Docente:
Mario Ragona

Realizzare una Gelateria di Successo

9-13 novembre Terminato
7 - 11 marzo 2016 Terminato

Come impostare e gestire una gelateria di successo, dal prodotto alla comunicazione.

Docente:
Alberto Vitaro

Basic course of Gelato – English language

February 1st, 2nd 2016 Terminato
March 2nd, 3rd 2016 Terminato

Introduction to artisanal ice cream

Docente:
Alberto Vitaro

Crema e Cioccolato con denominazione d’origine

11 febbraio 2016 Terminato

Le eccellenze geografiche in gelateria. Ricette, abbinamenti e pratici consigli con crema e cioccolato.

Gelato Gourmet

29 ottobre 2015 Terminato
9 febbraio 2016 Terminato

Come produrre gelati gourmet con spezie, vino e distillati.

Chimica e Merceologia del Gelato Artigianale

14-15 ottobre 2015 Terminato
3-5 febbraio 2016 Terminato

Nozioni di base per comprendere la bilanciatura, la chimica e la merceologia del gelato artigianale

Docente:
Raoul Trozzo

Alla ricerca del miglior Gelato del mondo

24-25 novembre Terminato

Tutto quello che avreste voluto sapere sul gelato, ma non avete mai osato chiedere.

Decorazioni di Cioccolato per Torte Moderne

3 novembre Terminato
17 novembre Terminato

Realizzare spettacolari decorazioni utilizzando cioccolato e non solo.

Docente:
Mario Ragona

Il Gelato al Cioccolato di Giacomo Schiavon

28 ottobre 2015 Terminato

Esplorare ed approfondire il tema del gelato al cioccolato.

Idee nuove e tecniche creative in gelateria

28 aprile 2015 Terminato

Diversificare l’offerta utilizzando in maniera innovativa il gelato artigianale

Docente:
Alberto Vitaro

L’arte del Gelato Artigianale

3 - 4 marzo 2015 Terminato
24 - 25 marzo 2015 Terminato

Nozioni e tecniche di base per diventare artigiano gelatiere.

Docente:
Raoul Trozzo

Il Gelato Artigianale secondo Giacomo Schiavon

17 - 19 febbraio 2015 Terminato
17 - 19 marzo 2015 Terminato

Realizzare una gelateria di successo, dal prodotto alla comunicazione.

Primi passi verso la pasticceria

12 marzo 2015 Terminato

Come produrre semifreddi e torte gelato in maniera pratica, veloce ed artigianale.

Docente:
Alberto Vitaro

Gelato Gourmet

11 febbraio 2015 Terminato
11 marzo 2015 Terminato

Come produrre gelati gourmet con spezie, vino e distillati.