Corsi

Corsi teorici e pratici basati sul metodo one-to-one che permette ai corsisti di interagire costantemente con il supporto di moderne tecnologie multimediali. All’interno di un gruppo ristretto ciascun partecipante avrà a disposizione una postazione individuale dotata delle più moderne attrezzature.

I corsi sono rivolti a tutte le persone che vogliono intraprendere il mestiere dell’artigiano gelatiere. A chi desidera aprire una gelateria di sicuro successo, utile anche a chi vuole migliorare le proprie conoscenze sul gelato artigianale.

Il corsista riceverà schede informative; manuale di ricette sviluppate durante il corso; divisa da gelatiere completa (cappello, giacca e grembiale); penna usb; diploma di partecipazione al corso; pranzo con catering.

prenota 2 corsi:

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N.B. gli sconti non sono validi per CORSI DIMOSTRATIVI e WEBINAR


Docenti Gelato Master School
Prossimi corsi:

corso dimostrativo

L’arte del Cremino

16 ottobre 2020Terminato
28 ottobre 2020Terminato
17 novembre 2020Terminato
24 febbraio 2021Posti disponibili
19 marzo 2021Posti disponibili

Realizzare golosi cremini gelato, accattivanti alla vista ed equilibrati nel gusto.

Davide Volpe - Gelato Master School
Docente:
Davide Volpe
webinar

StartUp Gelateria e Riposizionamento

16 novembre 2020Terminato
DISPONIBILEPosti disponibili

Le regole da conoscere per lanciare o rilanciare un’attività di successo

Le Monoporzioni di Luca

16-18 febbraio 2016Terminato
25-26 novembre 2019Terminato
11-12 febbraio 2020Terminato
9 e 10 dicembre 2020Posti disponibili
9 e 10 febbraio 2021Posti disponibili

Realizzare eleganti monoporzioni ed altre raffinate creazioni di pasticceria

webinar

Zuccheri e anticongelanti a basso indice glicemico in gelateria

5 ottobre 2020Terminato
8 febbraio 2021Posti disponibili

Scoprire il mondo degli zuccheri in gelateria e il loro potere anticongelante…

corso dimostrativo

Snack in gelateria

29 ottobre 2020Terminato
11 febbraio 2021Posti disponibili

Ghiaccioli, stecchi, biscotti gelato e tante altre soluzioni da passeggio.

Marco Adelfio - docente Gelato Master School
Docente:
Marco Adelfio

Corso Base di Gelateria

11-13 ottobre 2016Terminato
30 gennaio - 2 febbraio 2017Terminato
10-13 ottobre 2017Terminato
27 - 30 marzo 2018Terminato
23-24-25-26 ottobre 2018Terminato
19-20-21-22 febbraio 2019Terminato
15-16-17-18 ottobre 2019Terminato
18-19-20-21 febbraio 2020Terminato
13, 14 e 15 ottobre 2020Terminato
16, 17 e 18 febbraio 2021ultimi 6 posti

Introduzione teorico-pratica al mondo della produzione di gelato artigianale.

Docente:
Alberto Vitaro
webinar

Facebook e Instagram per la gelateria

DISPONIBILEPosti disponibili

I trucchi fondamentali per fare business con i social

Gelato Gastronomico

7 novembre 2017Terminato
15 febbraio 2018Terminato
16 febbraio 2018Terminato
16 ottobre 2018Terminato
13 marzo 2019Terminato
10 ottobre 2019Terminato
25 febbraio 2020Terminato
27 ottobre 2020Terminato
23 febbraio 2021Posti disponibili

Spezie, formaggi, verdure ed altri ingredienti gourmet in gelateria. Come preparare, presentare e vendere un gelato gastronomico.

webinar

Il Gelato che fa tendenza

5-6 novembre 2019Terminato
3-4 marzo 2020Terminato
9 novembre 2020Terminato
1 marzo 2021Posti disponibili

I segreti per diventare esploratori del gusto tra territorialità e innovazione.

Roberto Leoni_docente Gelato Master School
Docente:
Roberto Leoni

L’arte della pasticceria fredda

24-25 febbraio 2015Terminato
21-22 aprile 2015Terminato
14-16 novembre 2017Terminato
5-7 marzo 2018Terminato
6-7-8-9 novembre 2018Terminato
12-13-14 novembre 2019Terminato
10-11-12 marzo 2020Terminato
10, 11 e 12 novembre 2020Completo
2, 3 e 4 marzo 2021Posti disponibili

La pasticceria fredda dalla “A” alla “Z”. Realizzare torte, semifreddi ed eleganti monoporzioni.

corso dimostrativo

La Pasqua in gelateria

9 marzo 2021Posti disponibili

Realizzare monoporzioni, torte e altre creazioni di pasticceria fredda a tema pasquale.

Docente:
Alberto Vitaro

Corso Avanzato di Gelateria

7 - 9 febbraio 2017Terminato
17-19 ottobre 2017Terminato
19-21 febbraio 2018Terminato
20-21-22 novembre 2018Terminato
5-6-7 marzo 2019Terminato
22-23-24 ottobre 2019Terminato
17-18-19 marzo 2020Terminato
20, 21 e 22 ottobre 2020Terminato
16, 17 e 18 marzo 2021Posti disponibili

Nozioni e tecniche avanzate per diventare un professionista del gelato artigianale.

corso dimostrativo

La Pasticceria del gelatiere

23-24 febbraio 2016Terminato
22-23 novembre 2016Terminato
6-7 dicembre 2016Terminato
9 novembre 2017Terminato
20 novembre 2017Terminato
8 marzo 2018Terminato
9 marzo 2018Terminato
12 ottobre 2018Terminato
15 novembre 2018Terminato
12 febbraio 2019Terminato
21 marzo 2019Terminato
9 ottobre 2019Terminato
4 febbraio 2020Terminato
6 ottobre 2020Terminato
23 marzo 2021Posti disponibili

Apprendere le tecniche di produzione di torte gelato e semifreddi per completare l’offerta in gelateria.

corso dimostrativo

Il Natale in gelateria

5 novembre 2015Terminato
19 novembre 2015Terminato
26 novembre 2015Terminato
16-17 novembre 2016Terminato
10 novembre 2017Terminato
21 novembre 2017Terminato
13 novembre 2018Terminato
15 novembre 2019Terminato
6 novembre 2020Posti disponibili

Realizzare tronchetti, panettoni farciti e torte natalizie moderne.

Docente:
Alberto Vitaro
corso dimostrativo

Nuove tendenze in gelateria

8 novembre 2017Terminato
26 febbraio 2018Terminato
15 marzo 2018Terminato
14 marzo 2019Terminato
5 marzo 2020Terminato

Alla scoperta delle novità di prodotto e dei nuovi trend del gelato artigianale.

Marco Adelfio - docente Gelato Master School
Docente:
Marco Adelfio

Il temperaggio e le decorazioni di Cioccolato

10 novembre 2016Terminato
26-27 febbraio 2020Terminato

Imparare a temperare e lavorare il cioccolato realizzando spettacolari decorazioni per torte e semifreddi

Fabio Centoni_docente Gelato Master School
Docente:
Fabio Centoni
corso dimostrativo

Creare una vetrina gelato vincente

15 marzo 2017Terminato
20 ottobre 2017Terminato
9 febbraio 2018Terminato
17 ottobre 2018Terminato
14 novembre 2018Terminato
22 marzo 2019Terminato

La decorazione del gelato in vaschetta, gli strumenti e le tecniche. Creare una vetrina gelato vincente comunicando con il gelato.

Roberto Leoni_docente Gelato Master School
Docente:
Roberto Leoni

Luxury Pastry

19-20 marzo 2019Terminato

Sviluppare prodotti unici ed esclusivi con Ilaria Forlani, emergente food designer.

Ilaria Forlani_docente Gelato Master School
Docente:
Ilaria Forlani
corso dimostrativo

Il Gelato del Territorio e a Km0

3 novembre 2016Terminato
12 marzo 2018Terminato
15 marzo 2019Terminato

L’utilizzo di materie prime a chilometro zero in gelateria. Ricette, abbinamenti e pratici consigli. I prodotti del territorio come strumento di marketing

Roberto Leoni_docente Gelato Master School
Docente:
Roberto Leoni

Corso Avanzato di Pasticceria

26-27-28-1 marzo 2019Terminato

L’arte dei semifreddi dalla “A” alla “Z”. Realizzare torte, monoporzioni ed eleganti mignon.

Docente:
Alberto Vitaro
Fabio Centoni_docente Gelato Master School
Docente:
Fabio Centoni

Corso Base di Pasticceria

13 ottobre 2015Terminato
24-25 ottobre 2017Terminato
6-8 febbraio 2018Terminato
9-10-11 ottobre 2018Terminato
6-7-8 febbraio 2019Terminato

Introduzione teorica e pratica al mondo della pasticceria artigianale

Fabio Centoni_docente Gelato Master School
Docente:
Fabio Centoni

Il Gelato con Alcool e Infusi

6 aprile 2016Terminato
26 ottobre 2016Terminato
20 marzo 2018Terminato

Il Gelato alcolico. Le migliori tecniche per preparare un gelato artigianale con alcool

Le Decorazioni di Cioccolato

8 marzo 2017Terminato
13-14 marzo 2018Terminato

Conoscere e imparare a temperare il cioccolato.

Docente:
Danilo Freguja

Il Gelato al Naturale

28 marzo 2017Terminato
22-23 febbraio 2018Terminato

Le nuove tendenze del gelato naturale preparato solo con ingredienti essenziali.

Sano e bello! Il Gelato da passeggio

13 aprile 2016Terminato
30 marzo 2017Terminato

Ghiaccioli, ricoperti, stecchi e tante altre soluzioni per il gelato da passeggio.

Roberto Leoni_docente Gelato Master School
Docente:
Roberto Leoni

Il Semifreddo in gelateria

22 - 23 marzo 2017Terminato

Imparare a realizzare semifreddi e torte gelato.

Docente:
Alberto Vitaro

La Vetrina Vegana

10 febbraio 2016Terminato
1 marzo 2016Terminato
27 ottobre 2016Terminato
16 marzo 2017Terminato

Creare un’offerta vincente di gelato vegano e pasticceria vegana per la gelateria artigianale.

Docente:
Alberto Vitaro

Cotti d’autore

14 marzo 2017Terminato

Pandispagna rollè, brioches e meringhe d’autore.

Fabio Centoni_docente Gelato Master School
Docente:
Fabio Centoni

Le decorazioni di Zucchero e di Cioccolato

9 marzo 2017Terminato

Realizzare spettacolari decorazioni di zucchero e di cioccolato per torte e semifreddi.

Docente:
Mario Ragona

Dolce al cucchiaio, dessert stellato

6 - 7 marzo 2017Terminato

Il dolce al cucchiaio in gelateria, in pasticceria e al ristorante.

Frolle, Bavaresi e Mousse di tendenza

28 febbraio - 1 marzo 2017Terminato

Realizzare torte moderne, monoporzioni e composizioni alternative.

Docente:
Mario Ragona

Il Gelato Vegano

22 febbraio 2017Terminato

Creare un’offerta vincente di gelato vegano e pasticceria vegana per la gelateria artigianale moderna.

Gelato aperitivo, speziato, gourmet!

21 febbraio 2017Terminato

Alcol, sale e spezie in gelateria. Il Gelato Gourmet: preparazione, presentazione e vendita.

Gelato Classico Moderno

16 febbraio 2017Terminato

Le ricette della tradizione e le ricette moderne vincenti.

Gli Zuccheri in Gelateria, analisi del POD e del PAC

15 febbraioTerminato

Caratteristiche chimiche e merceologiche degli zuccheri in gelateria.

Le intolleranze in gelateria

24 novembre 2016Terminato

Conoscere gli allergeni comunemente presenti in gelateria, i rischi ad essi legati e le buone norme di comunicazione da adottare nei confronti del consumatore finale.

Web marketing in gelateria. Promuovere la propria attività su Facebook e Tripadvisor

22 marzo 2016Terminato
15 novembre 2016Terminato

Linee guida per incrementare il proprio business in gelateria utilizzando i nuovi strumenti di comunicazione, dal web marketing ai principali social network come Facebook, Tripadvisor e Instagram!

Docente:
Marco Mezzenga

La Pasticceria moderna creativa

8-9 novembre 2016Terminato

Torte alternative, monoporzioni ed eleganti mignon.

Docente:
Mario Ragona

Gelato Salato, Gelato Speziato, Gelato Gourmet!

25 ottobre 2016Terminato

Il Gelato Gourmet (o Gastronomico): come prepararlo, come presentarlo e come venderlo.

Corso avanzato di Gelateria

18-20 ottobre 2016Terminato

Nozioni e tecniche avanzate per diventare un professionista del gelato artigianale.

Docente:
Raoul Trozzo

Valorizzare il Gelato con prodotti a Km-0

12 aprile 2016Terminato

L’utilizzo di materie prime a chilometro zero in gelateria. Ricette, abbinamenti e pratici consigli.

La glasse e l’uso del Sac à poche

5 aprile 2016Terminato

Realizzare glasse imparando a maneggiare gli strumenti da pasticcere come il Sac à poche

Docente:
Alberto Vitaro

Le Decorazioni di Zucchero e Cioccolato

17 marzo 2016Terminato

Imparare a realizzare spettacolari decorazioni utilizzando zucchero e cioccolato. Con il maestro Mario Ragona.

Docente:
Mario Ragona

Torte e Semifreddi in gelateria

15-16 marzo 2016Terminato

Imparare a preparare torte e semifreddi di successo in gelateria

Docente:
Mario Ragona

Realizzare una Gelateria di Successo

9-13 novembreTerminato
7 - 11 marzo 2016Terminato

Come impostare e gestire una gelateria di successo, dal prodotto alla comunicazione.

Docente:
Alberto Vitaro

Basic course of Gelato – English language

February 1st, 2nd 2016Terminato
March 2nd, 3rd 2016Terminato

Introduction to artisanal ice cream

Docente:
Alberto Vitaro

Crema e Cioccolato con denominazione d’origine

11 febbraio 2016Terminato

Le eccellenze geografiche in gelateria. Ricette, abbinamenti e pratici consigli con crema e cioccolato.

Gelato Gourmet

29 ottobre 2015Terminato
9 febbraio 2016Terminato

Come produrre gelati gourmet con spezie, vino e distillati.

Chimica e Merceologia del Gelato Artigianale

14-15 ottobre 2015Terminato
3-5 febbraio 2016Terminato

Nozioni di base per comprendere la bilanciatura, la chimica e la merceologia del gelato artigianale

Docente:
Raoul Trozzo

Alla ricerca del miglior Gelato del mondo

24-25 novembreTerminato

Tutto quello che avreste voluto sapere sul gelato, ma non avete mai osato chiedere.

Decorazioni di Cioccolato per Torte Moderne

3 novembreTerminato
17 novembreTerminato

Realizzare spettacolari decorazioni utilizzando cioccolato e non solo.

Docente:
Mario Ragona

Il Gelato al Cioccolato di Giacomo Schiavon

28 ottobre 2015Terminato

Esplorare ed approfondire il tema del gelato al cioccolato.

Idee nuove e tecniche creative in gelateria

28 aprile 2015Terminato

Diversificare l’offerta utilizzando in maniera innovativa il gelato artigianale

Docente:
Alberto Vitaro

L’arte del Gelato Artigianale

3 - 4 marzo 2015Terminato
24 - 25 marzo 2015Terminato

Nozioni e tecniche di base per diventare artigiano gelatiere.

Docente:
Raoul Trozzo

Il Gelato Artigianale secondo Giacomo Schiavon

17 - 19 febbraio 2015Terminato
17 - 19 marzo 2015Terminato

Realizzare una gelateria di successo, dal prodotto alla comunicazione.

Primi passi verso la pasticceria

12 marzo 2015Terminato

Come produrre semifreddi e torte gelato in maniera pratica, veloce ed artigianale.

Docente:
Alberto Vitaro

Gelato Gourmet

11 febbraio 2015Terminato
11 marzo 2015Terminato

Come produrre gelati gourmet con spezie, vino e distillati.