Alla ricerca del miglior Gelato del mondo

Date del corso
24-25 novembre Terminato

Tutto quello che avreste voluto sapere sul gelato, ma non avete mai osato chiedere.


Iscriviti a questo corso

Alla ricerca del miglior Gelato del mondo
Luogo corso
Luogo del corso
Leagel, San Marino
Costo corso
Costo del corso
€ 400
teoria
pratica

%
100%

Tutto quello che avreste voluto sapere sul gelato, ma non avete mai osato chiedere.

Contenuti:
Analisi di mercato, analisi delle diverse tipologie di gelateria, ricerca sui migliori gusti gelato da offrire. Approfondimento sulle tecniche di mantecazione del gelato con 3 differenti tipologie di macchina: orizzontale, verticale e macchina soft. L’equilibrio perfetto tra struttura e gusto. La gelateria innovativa. Consigli e tecniche per incrementare il proprio business in gelateria.

A chi e rivolto:
A tutti coloro che si avvicinano per la prima volta a questo settore desiderosi di apprendere il mestiere dell’artigiano gelatiere da un maestro del settore come il gelatiere Giorgio Ballabeni. A coloro che, pur conoscendo bene il settore, intendono esplorare nuovi orizzonti in gelateria all’insegna della qualità nell’ingredientistica, della forte caratterizzazione del proprio prodotto e della buona comunicazione.

Didattica:
Corso teorico e pratico basato sul metodo one-to-one che permette ai corsisti di interagire costantemente con il supporto di moderne tecnologie multimediali. All’interno di un gruppo ristretto ciascun partecipante avrà a disposizione una postazione individuale dotata delle più moderne attrezzature.

Durata del corso:
2 giorni di formazione dalle ore 9,00 alle ore 17,00 circa

Il corsista riceverà:
Schede informative; manuale di ricette sviluppate durante il corso; completo da gelatiere (cappello, giacca e grembiale); penna usb; diploma di partecipazione al corso; fotografie delle realizzazioni; coffee break; pranzo con catering.

Difficoltà:
Media

Numero massimo di partecipanti:
12

Iscriviti a questo corso

Per partecipare a questo corso compila il form qui sotto.

    Nome e cognome *

    Email *

    Azienda *

    Professione *

    Telefono *

    Partita Iva o Codice Fiscale *

    Data corso

    Note

    Compilando questo modulo si prenota la partecipazione al corso;
    un operatore vi ricontatterà per confermare l’iscrizione.

    Prossimi corsi
    Il gelato gourmet di Antonio Mezzalira: dall’aperitivo al dessert

    Spezie, formaggi, verdure ed altri ingredienti gourmet in gelateria. Come preparare, presentare e vendere un gelato gastronomico.

    7 novembre 2017 Terminato
    15 febbraio 2018 Terminato
    16 febbraio 2018 Terminato
    16 ottobre 2018 Terminato
    13 marzo 2019 Terminato
    10 ottobre 2019 Terminato
    25 febbraio 2020 Terminato
    27 ottobre 2020 Terminato
    12 ottobre 2021 Terminato
    22 febbraio 2022 Terminato
    18 ottobre 2022 Posti disponibili
    1 febbraio 2023 Posti disponibili
    Corso base di gelateria – Aprire una gelateria di successo

    Introduzione teorico-pratica al mondo della produzione di gelato artigianale.

    11-13 ottobre 2016 Terminato
    30 gennaio - 2 febbraio 2017 Terminato
    10-13 ottobre 2017 Terminato
    27 - 30 marzo 2018 Terminato
    23-24-25-26 ottobre 2018 Terminato
    19-20-21-22 febbraio 2019 Terminato
    15-16-17-18 ottobre 2019 Terminato
    18-19-20-21 febbraio 2020 Terminato
    13, 14 e 15 ottobre 2020 Terminato
    16, 17 e 18 febbraio 2021 Terminato
    18, 19 e 20 ottobre 2021 Terminato
    7, 8 e 9 febbraio 2022 Terminato
    19, 20 e 21 ottobre 2022 Posti disponibili
    7, 8 e 9 febbraio 2023 Posti disponibili
    Food cost, business plan e marketing in gelateria

    Come migliorare o ottimizzare la gestione della propria attività: i numeri che contano, la scelta della location, le attività di marketing fondamentali.

    21-22 ottobre 2021 Terminato
    10-11 febbraio 2022 Terminato
    24-25 ottobre 2022 Posti disponibili