Contenuti:
A chi e rivolto:
A tutti coloro che desiderano acquisire gli strumenti necessari per poter bilanciare in completa autonomia i gelati di creme e di frutta ed approfondire la propria conoscenza del gelato da un punto di vista chimico.
Didattica:
Corso teorico e pratico basato sul metodo one-to-one che permette ai corsisti di interagire costantemente con il supporto di moderne tecnologie multimediali. All’interno di un gruppo ristretto ciascun partecipante avrà a disposizione una postazione individuale dotata delle più moderne attrezzature.
Durata del corso:
3 giorni di formazione dalle ore 9,00 alle ore 17,00 circa
Il corsista riceverà:
Schede informative; manuale di ricette sviluppate durante il corso; completo da gelatiere (cappello, giacca e grembiale); penna usb; diploma di partecipazione al corso; fotografie delle realizzazioni; coffee break; pranzo con catering.
Difficoltà:
Avanzata
Numero massimo di partecipanti:
12
Per partecipare a questo corso compila il form qui sotto.
Realizzare tronchetti, panettoni e torte natalizie
Realizzare eleganti monoporzioni ed altre raffinate creazioni di pasticceria
Corso introduttivo di pasticceria: torte gelato, semifreddi e bavaresi per completare l’offerta in gelateria artigianale.
Introduzione teorico-pratica al mondo della produzione di gelato artigianale.
Spezie, formaggi, verdure ed altri ingredienti gourmet in gelateria. Come preparare, presentare e vendere un gelato gastronomico.
2015-19 © Tonino Leardini Gelato Master School. Prenota il tuo corso
in collaborazione con Leagel - Privacy Policy - Cookie Policy
