Corso Avanzato di Pasticceria Fredda | Torte da cerimonia e monoporzioni

Date del corso
16-18 febbraio 2016 Terminato
25-26 novembre 2019 Terminato
11-12 febbraio 2020 Terminato
9 e 10 dicembre 2020 Terminato
28-29 ottobre 2021 Terminato
10-11 marzo 2022 Terminato
22, 23 e 24 marzo 2023 Posti disponibili

Realizzare a regola d’arte golose monoporzioni e scenografiche torte da cerimonia.


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Docente del corso
Luca Bernardini
Luogo corso
Luogo del corso
Gelato Master School, San Marino
Costo corso
Costo del corso
€ 360  € 450
-20% fino al 31 agosto 2022
teoria
pratica

50%
50%

Imparare a realizzare golose monoporzioni ed eleganti e torte da cerimonia partendo dalla scelta degli abbinamenti fino a quella dello stampo ideale. Tecniche di produzione e consigli per l’esposizione a cura del maestro Bernardini.

 

Contenuti:

  • Organizzazione della produzione e dello stoccaggio
  • La scelta dei gusti e gli abbinamenti
  • La forma adatta: stampi & Co.
  • Le tecniche di realizzazione e decorazione di mignon e torte
  • Le torte da cerimonia:
    – Tecniche base di costruzione
    – Le decorazioni d’effetto
  • Come stupire i tuoi clienti: la presentazione e la conservazione in vetrina

Didattica:
Corso teorico-pratico in presenza basato sul metodo one-to-one che permette ai corsisti di interagire costantemente con il docente. Ciascun partecipante avrà a disposizione una postazione individuale dotata di ogni attrezzatura utile.

Durata del corso:
3 giorni di formazione, dalle ore 9,00 alle ore 17,00

Il corsista riceverà:
Schede informative, manuale di ricette sviluppate durante il corso, completo da gelatiere (cappello, giacca e grembiale), penna usb, diploma di partecipazione, coffee break, pranzo con catering.

Numero massimo di partecipanti:

12 persone


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