Introduzione teorico-pratica al mondo della produzione di gelato artigianale.
Contenuti:
Il gelato artigianale:
Il laboratorio:
Il punto vendita:
A chi è rivolto:
Gelatieri alla prima esperienza o aspiranti tali in procinto di avviare un’attività.
Obiettivi del corso:
Oggi più che mai è fondamentale conoscere tutti gli strumenti necessari per aprire una gelateria di successo. Attraverso questo corso scoprirai le nozioni basilari per produrre il tuo gelato artigianale all’italiana, dall’organizzazione del laboratorio alla scelta della materie prime, ma anche come venderlo con profitto.
Didattica:
Corso teorico-pratico in presenza basato sul metodo one-to-one che permette ai corsisti di interagire costantemente con il docente. Ciascun partecipante avrà a disposizione una postazione individuale dotata di ogni attrezzatura utile.
Durata del corso:
3 giorni di formazione, dalle ore 9,00 alle 17,00 circa.
Il corsista riceverà:
Schede informative, manuale di ricette sviluppate durante il corso, completo da gelatiere (giacca e grembiale), penna USB, diploma di partecipazione, coffee break, pranzo con catering.
Numero massimo di partecipanti:
12 persone
Ampliare l’offerta in gelateria con torte semifreddo ad alta vendibilità, sfruttando abbinamenti di gusto di tendenza e grandi classici della tradizione. / Widen the offer in the gelato parlour with high-selling semifreddo cakes, leveraging trendy flavour combinations and great classics reworked with a modern twist.
Approfondimento sul mondo del sorbetto: i gusti frutta più originali e come bilanciarli. / Insight into the world of sorbet: the most original fruit flavours and how to balance them.
Come realizzare golosi cremini gelato, accattivanti alla vista ed equilibrati nel gusto.