Crema e Cioccolato con denominazione d’origine

Date del corso
11 febbraio 2016 Terminato

Iscriviti a questo corso

Docente del corso
Giacomo Schiavon
Luogo corso
Luogo del corso
Leagel, San Marino
Costo corso
Costo del corso
€ 200
teoria
pratica

%
100%

Le eccellenze geografiche in gelateria. Ricette, abbinamenti e pratici consigli.

Contenuti:

  • Come interpretare il gelato di Crema
  • Le eccellenze nella tradizione del gelato artigianale Bolognese.
  • Conoscere le diverse tipologie di cioccolato.
  • Come utilizzare nel miglior modo il cioccolato in gelateria.
  • Il cioccolato mono origine.
  • Le ricette vincenti di Giacomo Schiavon.
  • I segreti per utilizzare il cioccolato come strumento di marketing in gelateria.

A chi e rivolto:
A tutti i gelatieri che vogliono approfondire le proprie conoscenze sulla produzione del gelato artigianale imparando nuove ricette e tecniche di lavorazione; per chi vuole distinguere la propria gelateria proponendo una vasta scelta di gelati esclusivi e di qualità.

Didattica:
Corso teorico e pratico basato sul metodo one-to-one che permette ai corsisti di interagire costantemente con il supporto di moderne tecnologie multimediali. All’interno di un gruppo ristretto ciascun partecipante avrà a disposizione una postazione individuale dotata delle più moderne attrezzature.

Durata del corso:
1 giorno di formazione dalle ore 9,00 alle ore 17,00 circa

Il corsista riceverà:
Schede informative; manuale di ricette sviluppate durante il corso; completo da gelatiere (cappello, giacca e grembiale); penna usb; diploma di partecipazione al corso; fotografie delle realizzazioni; coffee break; pranzo con catering.

Difficoltà:
Media

Numero massimo di partecipanti:
12

 

Iscriviti a questo corso

Per partecipare a questo corso compila il form qui sotto.

Nome e cognome *

Email *

Azienda *

Professione *

Telefono *

Partita Iva o Codice Fiscale *

Data corso

Note

Compilando questo modulo si prenota la partecipazione al corso;
un operatore vi ricontatterà per confermare l’iscrizione.
Prossimi corsi:
Corso base di gelateria – Aprire una gelateria di successo

Introduzione teorico-pratica al mondo della produzione di gelato artigianale.

11-13 ottobre 2016 Terminato
30 gennaio - 2 febbraio 2017 Terminato
10-13 ottobre 2017 Terminato
27 - 30 marzo 2018 Terminato
23-24-25-26 ottobre 2018 Terminato
19-20-21-22 febbraio 2019 Terminato
15-16-17-18 ottobre 2019 Terminato
18-19-20-21 febbraio 2020 Terminato
13, 14 e 15 ottobre 2020 Terminato
16, 17 e 18 febbraio 2021 Terminato
18, 19 e 20 ottobre 2021 ultimi 6 posti
7, 8 e 9 febbraio 2022 Posti disponibili
Food cost, business plan e gestione del personale in gelateria

Come migliorare o ottimizzare la gestione della propria attività: i numeri, i collaboratori, le attività di marketing.

21-22 ottobre 2021 Posti disponibili
10-11 febbraio 2022 Posti disponibili
Il cremino gelato (demo)

Come realizzare golosi cremini gelato, accattivanti alla vista ed equilibrati nel gusto.

27 ottobre 2021 Posti disponibili
26 novembre 2021 Posti disponibili
18 febbraio 2022 Posti disponibili
18 marzo 2022 Posti disponibili