Food cost, business plan e gestione del personale in gelateria

Come migliorare o ottimizzare la gestione della propria attività: i numeri che contano, la scelta dei collaboratori, le attività di marketing fondamentali.

Contenuti:

• Posizionamento gelateria: dove aprila e perché.
• Il business plan
• Calcolo del food cost
• Bilancio: ecco i numeri che contano
• Gestione delle materie prime e del magazzino
• Formazione e selezione dei collaboratori addetti alla vendita
• Marketing in Gelateria
• Visita presso una gelateria di successo

Didattica:

Corso teorico basato sul metodo one-to-one che permette ai corsisti di interagire costantemente con il docente, anche grazie al supporto di moderne tecnologie multimediali. Ciascun partecipante avrà a disposizione una postazione individuale.

Durata del corso:

2 giorni di formazione, dalle ore 9,00 alle 17,00 circa.

Il corsista riceverà:

Schede informative, completo da gelatiere (cappello, giacca e grembiale), penna USB, diploma di partecipazione, coffee break, pranzo con catering.

Numero massimo di partecipanti:

12 persone

Per partecipare a questo corso è necessario essere in possesso del Super Green Pass.

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