Food cost, business plan e gestione del personale in gelateria

Date del corso
21-22 ottobre 2021 Posti disponibili
10-11 febbraio 2022 Posti disponibili

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giacomo tonelli
Docente del corso
Giacomo Tonelli
Luogo corso
Luogo del corso
Gelato Master School, San Marino
Costo corso
Costo del corso
€ 300
teoria
pratica

80%
20%

Come migliorare o ottimizzare la gestione della propria attività: i numeri che contano, la scelta dei collaboratori, le attività di marketing fondamentali.

 

Contenuti:

  • Posizionamento gelateria: dove aprila e perché.
  • Il business plan
  • Calcolo del food cost
  • Bilancio: ecco i numeri che contano
  • Gestione delle materie prime e del magazzino
  • Formazione e selezione dei collaboratori addetti alla vendita
  • Marketing in Gelateria
  • Visita presso una gelateria di successo

Didattica:

Corso teorico basato sul metodo one-to-one che permette ai corsisti di interagire costantemente con il docente, anche grazie al supporto di moderne tecnologie multimediali. Ciascun partecipante avrà a disposizione una postazione individuale.

Durata del corso:

2 giorni di formazione, dalle ore 9,00 alle 17,00 circa.

Il corsista riceverà:

Schede informative, completo da gelatiere (cappello, giacca e grembiale), penna USB, diploma di partecipazione, coffee break, pranzo con catering.

Numero massimo di partecipanti:

12 persone


Per partecipare a questo corso è necessario essere in possesso del Certificato Covid Digitale UE (green pass).

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Prossimi corsi:
Corso base di gelateria – Aprire una gelateria di successo

Introduzione teorico-pratica al mondo della produzione di gelato artigianale.

11-13 ottobre 2016 Terminato
30 gennaio - 2 febbraio 2017 Terminato
10-13 ottobre 2017 Terminato
27 - 30 marzo 2018 Terminato
23-24-25-26 ottobre 2018 Terminato
19-20-21-22 febbraio 2019 Terminato
15-16-17-18 ottobre 2019 Terminato
18-19-20-21 febbraio 2020 Terminato
13, 14 e 15 ottobre 2020 Terminato
16, 17 e 18 febbraio 2021 Terminato
18, 19 e 20 ottobre 2021 ultimi 6 posti
7, 8 e 9 febbraio 2022 Posti disponibili
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