Frolle, Bavaresi e Mousse di tendenza

Date del corso
28 febbraio - 1 marzo 2017 Terminato

Realizzare torte moderne, monoporzioni e composizioni alternative.


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Luogo corso
Luogo del corso
Gelato Master School, San Marino
Costo corso
Costo del corso
€ 300
teoria
pratica

50%
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Realizzare torte moderne, monoporzioni e composizioni alternative.

Contenuti:

  • Conoscere le bavaresi e le mousse
  • Gli abbinamenti
  • Tecniche di lavorazione della pasta frolla
  • Organizzare la preparazione e lo stoccaggio
  • Presentazione e decorazione

A chi è rivolto:

A tutti i gelatieri e pasticceri che desiderano ampliare la propria conoscenza delle tecniche di pasticceria e che vogliono apprendere i migliori utilizzi della pasta frolla per proporre torte moderne, monoporzioni ed altre composizioni alternative.

Didattica:

Corso teorico e pratico basato sul metodo one-to-one che permette ai corsisti di interagire costantemente con il supporto di moderne tecnologie multimediali. All’interno di un gruppo ristretto ciascun partecipante avrà a disposizione una postazione individuale dotata delle più moderne attrezzature.

Durata del corso:

2 giorni, dalle 9,00 alle 17,00.

Il corsista riceverà:

Schede informative, manuale di ricette sviluppate durante il corso, completo da gelatiere (cappello, giacca e grembiale), penna USB, diploma di partecipazione, coffee break, pranzo con catering.

Difficoltà:

Alta

Numero max partecipanti:

12

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