corso dimostrativo

Gelato aperitivo, speziato, gourmet!

Date del corso
21 febbraio 2017 Terminato
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Docente del corso
Antonio Mezzalira
Luogo corso
Luogo del corso
Gelato Master School, San Marino
Costo corso
Costo del corso
€ 200,00
teoria
pratica

60%
40%

Extra sconto 10%, iscriviti entro il 31 agosto

Alcool, sale e spezie in gelateria. Il Gelato Gourmet: come prepararlo, come presentarlo e come venderlo.

Contenuti:

  • Cos’è il gelato gourmet
  • Il sorbetto alcolico
  • Il gelato alcoolico alle creme
  • Il salato in gelateria
  • Lo speziato in gelateria
  • Gelato gastronomico
  • Gli abbinamenti innovativi
  • I canali di vendita

A chi è rivolto:

A tutti i gelatieri che vogliono differenziare l’offerta e stupire i propri clienti proponendo un gelato gourmet, prodotto innovativo che fonde in sé caratteristiche del gelato artigianale ed enogastronomiche.

Didattica:

Corso teorico e pratico basato sul metodo one-to-one che permette ai corsisti di interagire costantemente con il supporto di moderne tecnologie multimediali. All’interno di un gruppo ristretto ciascun partecipante avrà a disposizione una postazione individuale dotata delle più moderne attrezzature.

Durata del corso:

1 giorno, dalle 9,00 alle 17,00.

Il corsista riceverà:

Schede informative, manuale di ricette sviluppate durante il corso, completo da gelatiere (cappello, giacca e grembiale), penna USB, diploma di partecipazione, coffee break, pranzo con catering.

Difficoltà:

Media

Numero max partecipanti:

12


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Corso introduttivo di pasticceria: torte gelato, semifreddi e bavaresi per completare l’offerta in gelateria artigianale.

23-24 febbraio 2016 Terminato
22-23 novembre 2016 Terminato
6-7 dicembre 2016 Terminato
9 novembre 2017 Terminato
20 novembre 2017 Terminato
8 marzo 2018 Terminato
9 marzo 2018 Terminato
12 ottobre 2018 Terminato
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4 febbraio 2020 Posti disponibili

Gelato Gastronomico

Spezie, formaggi, verdure ed altri ingredienti gourmet in gelateria. Come preparare, presentare e vendere un gelato gastronomico.

7 novembre 2017 Terminato
15 febbraio 2018 Terminato
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Corso Base di Gelateria

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11-13 ottobre 2016 Terminato
30 gennaio - 2 febbraio 2017 Terminato
10-13 ottobre 2017 Terminato
27 - 30 marzo 2018 Terminato
23-24-25-26 ottobre 2018 Terminato
19-20-21-22 febbraio 2019 Terminato
15-16-17-18 ottobre 2019 ultimi 2 posti
18-19-20-21 febbraio 2020 Posti disponibili

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7 - 9 febbraio 2017 Terminato
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19-21 febbraio 2018 Terminato
20-21-22 novembre 2018 Terminato
5-6-7 marzo 2019 Terminato
22-23-24 ottobre 2019 Posti disponibili
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Il Gelato a km0 che fa tendenza

Tutti i segreti e le tecniche per diventare esploratori del gusto tra ricette della tradizione e innovazione in gelateria.

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