Il gelato plant-based extraordinario: erbe, fiori, infusi e fermenti

Imparare a realizzare gusti gelato plant-based con ingredienti di tendenza, bilanciati in autonomia per offrire in gelateria un’esperienza sensoriale completa.

Contenuti:

• La selezione dei gusti plant-based: come ideare una vetrina ricercata.
• I food trend in gelateria: fiori, erbe, infusioni e cibi fermentati.
• Come coinvolgere i 5 sensi in gelateria: idee e case history di successo.
• Crea la tua ricetta di gelato plant-based 100% vegetale: segui la stagionalità e la biodiversità in vetrina.
• Realizzazione pratica di gelato.

Didattica:

Corso teorico-pratico in presenza basato sul metodo one-to-one che permette ai corsisti di interagire costantemente con il docente. Ciascun partecipante avrà a disposizione una postazione individuale dotata di ogni attrezzatura utile.

Durata del corso:

2 giorni di formazione, dalle ore 9,00 alle 17,00 circa.

Il corsista riceverà:

Schede informative, manuale di ricette sviluppate durante il corso, completo da gelatiere (giacca e grembiale), penna USB, diploma di partecipazione, coffee break, pranzo con catering.

Numero massimo di partecipanti:

12 persone