Gelato Gourmet

Date del corso
29 ottobre 2015Terminato
9 febbraio 2016Terminato
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Docente del corso
Antonio Mezzalira
Luogo corso
Luogo del corso
Leagel, San Marino
Costo corso
Costo del corso
€ 300
teoria
pratica

%
100%

Come produrre gelati gourmet con spezie, vino e distillati.

Contenuti:

  • Introduzione.
  • Abbinamenti innovativi.
  • Cioccolato e sorbetti con spezie ed alcool.
  • Il formaggio in gelateria.
  • Gelato gastronomico.
  • Gelati al cucchiaio gourmet.
  • Impiattare con stile: tecniche di presentazione del prodotto.
  • Dove e come vendere il gelato Gourmet: canali di vendita, eventi, mondo ristorazione.

A chi e rivolto:
A tutti i gelatieri che vogliono differenziare l’offerta e stupire i propri clienti proponendo un gelato gourmet, prodotto innovativo che fonde in sè caratteristiche del gelato artigianale ed enogastronomiche.

Didattica:
Corso teorico e pratico basato sul metodo one-to-one che permette ai corsisti di interagire costantemente con il supporto di moderne tecnologie multimediali. All’interno di un gruppo ristretto ciascun partecipante avrà a disposizione una postazione individuale dotata delle più moderne attrezzature.

Durata del corso:
1 giorno di formazione dalle ore 9,00 alle ore 17,00 circa

Il corsista riceverà:
Schede informative; manuale di ricette sviluppate durante il corso; completo da gelatiere (cappello, giacca e grembiale); penna usb; diploma di partecipazione al corso; fotografie delle realizzazioni; coffee break; pranzo con catering.

Difficoltà:
Alta

Numero massimo di partecipanti:
12


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