Il Gelato al Naturale

Date del corso
28 marzo 2017 Terminato
22-23 febbraio 2018 Terminato

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Docente del corso
Giacomo Schiavon
Luogo corso
Luogo del corso
Gelato Master School, San Marino
Costo corso
Costo del corso
€ 300
teoria
pratica

50%
50%

Il valore degli ingredienti essenziali. Nuove tendenze in gelateria.

Contenuti:

  • Le nuove tendenze del gelato naturale preparato solo con ingredienti essenziali
  • Gelato senza emulsionanti e senza additivi di sintesi
  • La valorizzazione degli ingredienti
  • Denominazione d’origine e Km0
  • La giusta comunicazione sul punto vendita.

A chi è rivolto:

A tutti i gelatieri che vogliono rimanere aggiornati sulle nuove tendenze. Per coloro che sono alla ricerca di nuovi ingredienti di origine naturale per proporre nel proprio locale un gelato dall’etichetta sempre più “corta”.

Didattica:

Corso dimostrativo con metodo misto che permette ai corsisti di apprendere le nozioni tecniche grazie al supporto di moderne tecnologie multimediali e la possibilità di mettere in pratica gli insegnamenti con specifiche lavorazioni di gruppo.

Durata del corso:

2 giorni, dalle 9,00 alle 17,00.

Il corsista riceverà:

Schede informative, manuale di ricette sviluppate durante il corso,  diploma di partecipazione, coffee break, pranzo con catering.

Difficoltà:

Alta

Numero max partecipanti:

12

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19-20-21-22 febbraio 2019 Terminato
15-16-17-18 ottobre 2019 Terminato
18-19-20-21 febbraio 2020 Terminato
13, 14 e 15 ottobre 2020 Terminato
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