Contenuti:
A chi è rivolto:
A tutti i gelatieri che vogliono rimanere aggiornati sulle nuove tendenze. Per coloro che sono alla ricerca di nuovi ingredienti di origine naturale per proporre nel proprio locale un gelato dall’etichetta sempre più “corta”.
Didattica:
Corso dimostrativo con metodo misto che permette ai corsisti di apprendere le nozioni tecniche grazie al supporto di moderne tecnologie multimediali e la possibilità di mettere in pratica gli insegnamenti con specifiche lavorazioni di gruppo.
Durata del corso:
2 giorni, dalle 9,00 alle 17,00.
Il corsista riceverà:
Schede informative, manuale di ricette sviluppate durante il corso, diploma di partecipazione, coffee break, pranzo con catering.
Difficoltà:
Alta
Numero max partecipanti:
12
Introduzione teorico-pratica al mondo della produzione di gelato artigianale.
Come migliorare o ottimizzare la gestione della propria attività: i numeri, i collaboratori, le attività di marketing.
Come realizzare golosi cremini gelato, accattivanti alla vista ed equilibrati nel gusto.
2015-21 © Tonino Leardini Gelato Master School.
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