Diversificare l’offerta utilizzando in maniera innovativa il gelato artigianale
Contenuti:
Esplorare nuovi stili e tendenze in gelateria; stupire attraverso il gelato imparando a realizzare praline, stecchi, tubi di frutta, tramezzini di gelato e tante altre creazioni. Tutto sul gelato “snack”.
A chi e rivolto:
A tutti i gelatieri che vogliono diversificare l’offerta in gelateria imparando ad utilizzare il gelato artigianale in maniera alternativa per proporre accattivanti novità in vetrina.
Didattica:
Corso teorico e pratico basato sul metodo one-to-one che permette ai corsisti di interagire costantemente con il supporto di moderne tecnologie multimediali. All’interno di un gruppo ristretto ciascun partecipante avrà a disposizione una postazione individuale dotata delle più moderne attrezzature.
Durata del corso:
1 giorno di formazione dalle ore 9,00 alle ore 17,00
Il corsista riceverà:
Schede informative; manuale di ricette sviluppate durante il corso; divisa da gelatiere completa (cappello, giacca e grembiale); chiave usb; diploma di partecipazione al corso; pranzo con catering.
Difficoltà:
Media
Numero massimo di partecipanti:
12
Spezie, formaggi, verdure ed altri ingredienti gourmet in gelateria. Come preparare, presentare e vendere un gelato gastronomico.
Realizzare uova di cioccolato ripiene, colombe farcite e creazioni di pasticceria fredda per le festività primaverili.
Introduzione teorico-pratica al mondo della produzione di gelato artigianale.
2015-22 © Tonino Leardini Gelato Master School.
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