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Il sorbetto… oltre la fragola | Sorbet… beyond strawberry

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Approfondimento sul mondo del sorbetto: i gusti frutta più originali e come bilanciarli. / Insight into the world of sorbet: the most original fruit flavours and how to balance them.


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Paolo Cappellini docente gelato master school
Docente del corso
Paolo Cappellini
Luogo corso
Luogo del corso
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Costo corso
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€ 50
teoria
pratica

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Conoscere la frutta e le sue caratteristiche per costruire in autonomia ricette di sorbetti originali oltre i gusti più classici. Albicocca, avocado, mela e cannella e tanti altri ancora…

Learn about fruit and its characteristics in order to create your own original sorbet recipes beyond the most classic flavours. Apricot, avocado, apple & cinnamon and many more…

 

Video course subtitled in English.

Contenuti / Contents:

  • caratteristiche della frutta / fruit features
  • il ciclo di crescita della frutta: cosa succede durante la maturazione e perché certi frutti diventano scuri / the fruit growth cycle: what happens during ripening and why certain fruits turn dark
  • la fibra nella frutta / fibre in fruit
  • la costruzione di una ricetta di sorbetto / creating a sorbet recipe
  • alcuni esempi di ricette a base frutta / some examples of fruit-based recipes

Didattica / Course type:
Video corso teorico acquistabile on demand. / On-demand theoretical video course.

Il corsista riceverà / The participant will receive:
Dispensa del video corso. / Video course lecture notes.

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