Contenuti:
A chi e rivolto:
A tutti i gelatieri e pasticceri che vogliono perfezionare le proprie conoscenze riguardo alle varie tipologie di glasse che si possono creare ed alle loro caratteristiche. Per chi vuole incrementare il proprio livello di manualità con il sac à poche.
Didattica:
Corso teorico e pratico basato sul metodo one-to-one che permette ai corsisti di interagire costantemente con il supporto di moderne tecnologie multimediali. All’interno di un gruppo ristretto ciascun partecipante avrà a disposizione una postazione individuale dotata delle più moderne attrezzature.
Durata del corso:
1 giorno di formazione dalle ore 9,00 alle ore 17,00 circa
Il corsista riceverà:
Schede informative; manuale di ricette sviluppate durante il corso; completo da gelatiere (cappello, giacca e grembiale); penna usb; diploma di partecipazione; fotografie delle realizzazioni; coffee break; pranzo con catering.
Difficoltà:
Media
Numero massimo di partecipanti:
12
Per partecipare a questo corso compila il form qui sotto.
Tutti i segreti e le tecniche per diventare esploratori del gusto tra ricette della tradizione e innovazione in gelateria.
L’arte dei semifreddi dalla “A” alla “Z”. Realizzare torte, monoporzioni ed eleganti mignon.
Realizzare tronchetti, panettoni e torte natalizie
Realizzare eleganti monoporzioni ed altre raffinate creazioni di pasticceria
Corso introduttivo di pasticceria: torte gelato, semifreddi e bavaresi per completare l’offerta in gelateria artigianale.
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