Ampliare l’offerta in gelateria con torte semifreddo ad alta vendibilità, sfruttando abbinamenti di gusto di tendenza e grandi classici della tradizione. / Widen the offer in the gelato parlour with high-selling semifreddo cakes, leveraging trendy flavour combinations and great classics reworked with a modern twist.
Contenuti / Contents:
Didattica / Course type:
Video corso teorico acquistabile on demand. / On-demand theoretical video course.
Il corsista riceverà / The participant will receive:
Manuale di ricette sviluppate durante il video corso (ad eccezione delle preparazioni cotte). / Recipe book of the video course (with the exception of cooked preparations).
Spezie, formaggi, verdure ed altri ingredienti gourmet in gelateria. Come preparare, presentare e vendere un gelato gastronomico.
Realizzare uova di cioccolato ripiene, colombe farcite e creazioni di pasticceria fredda per le festività primaverili.
Introduzione teorico-pratica al mondo della produzione di gelato artigianale.