L’arte del Gelato Artigianale

Date del corso
3 - 4 marzo 2015 Terminato
24 - 25 marzo 2015 Terminato

Nozioni e tecniche di base per diventare artigiano gelatiere.


Iscriviti a questo corso

Luogo corso
Luogo del corso
Leagel, San Marino
Costo corso
Costo del corso
€ 260
teoria
pratica

%
100%

Nozioni e tecniche di base per diventare artigiano gelatiere.

Contenuti:
Cos’è il gelato artigianale; concetti base di merceologia (materie prime e ingredienti composti); le competenze del gelatiere; tecniche di bilanciamento; il ciclo di produzione; le miscele; i gelati di frutta; conoscere e scegliere gli strumenti di lavoro; le attrezzature ed il laboratorio di produzione; conservare il gelato e gestire le rimanenze.

A chi e rivolto:
A tutti coloro che intendono approfondire la propria conoscenza delle tecniche e delle nozioni base necessarie per la produzione del Gelato Artigianale.

Didattica:
Corso teorico e pratico basato sul metodo one-to-one che permette ai corsisti di interagire costantemente con il supporto di moderne tecnologie multimediali. All’interno di un gruppo ristretto ciascun partecipante avrà a disposizione una postazione individuale dotata delle più moderne attrezzature.

Durata del corso:
2 giorni di formazione dalle ore 9,00 alle ore 17,00

Il corsista riceverà:
Schede informative; manuale di ricette sviluppate durante il corso; divisa da gelatiere completa (cappello, giacca e grembiale); chiave usb; diploma di partecipazione al corso; pranzo con catering.

Difficoltà:
Media

Numero massimo di partecipanti:
12

Iscriviti a questo corso

Per partecipare a questo corso compila il form qui sotto.

    Nome e cognome *

    Email *

    Azienda *

    Professione *

    Telefono *

    Partita Iva o Codice Fiscale *

    Data corso

    Note

    Compilando questo modulo si prenota la partecipazione al corso;
    un operatore vi ricontatterà per confermare l’iscrizione.

    Prossimi corsi
    Facebook e Instagram per la gelateria

    I trucchi fondamentali per fare business con i social.

    VIDEO CORSO ON DEMAND Posti disponibili
    Zuccheri e anticongelanti a basso indice glicemico in gelateria

    Scoprire il mondo degli zuccheri in gelateria e il loro potere anticongelante.

    5 ottobre 2020 Terminato
    VIDEO CORSO ON DEMAND Posti disponibili
    Il gelato che fa tendenza

    I segreti per diventare esploratori del gusto tra territorialità e innovazione.

    5-6 novembre 2019 Terminato
    3-4 marzo 2020 Terminato
    9 novembre 2020 Terminato
    VIDEO CORSO ON DEMAND Posti disponibili