Conoscere gli allergeni comunemente presenti in gelateria, i rischi ad essi legati e le buone norme di comunicazione da adottare nei confronti del consumatore finale.
Contenuti:
A chi è rivolto:
Ai gelatieri che vogliono essere aggiornati sulle normative in vigore. L’obbiettivo è quello di creare una corretta informazione per il consumatore e tutelare la salute dei soggetti a rischio.
Didattica:
Corso dimostrativo.
Durata del corso:
1/2 giornata, dalle 9,00 alle 13,00 circa.
Il corsista riceverà:
Schede informative, dispensa, diploma di partecipazione, coffee break, pranzo con catering.
Difficoltà:
Media
Numero massimo partecipanti:
12 persone
Ampliare l’offerta in gelateria con torte semifreddo ad alta vendibilità, sfruttando abbinamenti di gusto di tendenza e grandi classici della tradizione. / Widen the offer in the gelato parlour with high-selling semifreddo cakes, leveraging trendy flavour combinations and great classics reworked with a modern twist.
Approfondimento sul mondo del sorbetto: i gusti frutta più originali e come bilanciarli. / Insight into the world of sorbet: the most original fruit flavours and how to balance them.
Come realizzare golosi cremini gelato, accattivanti alla vista ed equilibrati nel gusto.
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