corso dimostrativo

Le intolleranze in gelateria

Date del corso
24 novembre 2016 Terminato
Iscriviti a questo corso

Docente del corso
Dr. Roberto Leardini
Luogo corso
Luogo del corso
Gelato Master School, San Marino
Costo corso
Costo del corso
Gratuito
teoria
pratica

90%
10%

Conoscere gli allergeni comunemente presenti in gelateria, i rischi ad essi legati e le buone norme di comunicazione da adottare nei confronti del consumatore finale.

Contenuti:

  • Allergie e intolleranze
  • Normativa in vigore
  • Allergie e intolleranze in gelateria
  • Come comportarsi
  • Il cartello unico degli ingredienti
  • Linee guida

A chi è rivolto:

Ai gelatieri che vogliono essere aggiornati sulle normative in vigore. L’obbiettivo è quello di creare una corretta informazione per il consumatore e tutelare la salute dei soggetti a rischio.

Didattica:

Corso dimostrativo.

Durata del corso:

1/2 giornata, dalle 9,00 alle 13,00 circa.

Il corsista riceverà:

Schede informative, dispensa, diploma di partecipazione, coffee break, pranzo con catering.

Difficoltà:

Media

Numero massimo partecipanti:

12 persone


Iscriviti a questo corso

Per partecipare a questo corso compila il form qui sotto.

Nome e cognome *

Email *

Azienda *

Professione *

Telefono *

Partita Iva o Codice Fiscale *

Data corso

Note

Compilando questo modulo si prenota la partecipazione al corso;
un operatore Leagel vi ricontatterà per confermare l’iscrizione.
Prossimi corsi:
Corso Base di Gelateria

Introduzione teorico-pratica al mondo della produzione di gelato artigianale.

11-13 ottobre 2016 Terminato
30 gennaio - 2 febbraio 2017 Terminato
10-13 ottobre 2017 Terminato
27 - 30 marzo 2018 Terminato
23-24-25-26 ottobre 2018 Terminato
19-20-21-22 febbraio 2019 Completo

Corso Avanzato di Pasticceria

L’arte dei semifreddi dalla “A” alla “Z”. Realizzare torte, monoporzioni ed eleganti mignon.

26-27-28-1 marzo 2019 ultimi 6 posti

Corso Avanzato di Gelateria

Nozioni e tecniche avanzate per diventare un professionista del gelato artigianale.

7 - 9 febbraio 2017 Terminato
17-19 ottobre 2017 Terminato
19-21 febbraio 2018 Terminato
20-21-22 novembre 2018 Terminato
5-6-7 marzo 2019 Completo

Gelato Gastronomico

Spezie, formaggi, verdure ed altri ingredienti gourmet in gelateria. Come preparare, presentare e vendere un gelato gastronomico.

7 novembre 2017 Terminato
15 febbraio 2018 Terminato
16 febbraio 2018 Terminato
16 ottobre 2018 Terminato
13 marzo 2019 ultimi 3 posti

Nuove tendenze in gelateria

Alla scoperta delle novità di prodotto e dei nuovi trend del gelato artigianale.

8 novembre 2017 Terminato
26 febbraio 2018 Terminato
15 marzo 2018 Terminato
14 marzo 2019 Posti disponibili