Le intolleranze in gelateria

Date del corso
24 novembre 2016 Terminato

Conoscere gli allergeni comunemente presenti in gelateria, i rischi ad essi legati e le buone norme di comunicazione da adottare nei confronti del consumatore finale.


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Luogo corso
Luogo del corso
Gelato Master School, San Marino
teoria
pratica

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Conoscere gli allergeni comunemente presenti in gelateria, i rischi ad essi legati e le buone norme di comunicazione da adottare nei confronti del consumatore finale.

Contenuti:

  • Allergie e intolleranze
  • Normativa in vigore
  • Allergie e intolleranze in gelateria
  • Come comportarsi
  • Il cartello unico degli ingredienti
  • Linee guida

A chi è rivolto:

Ai gelatieri che vogliono essere aggiornati sulle normative in vigore. L’obbiettivo è quello di creare una corretta informazione per il consumatore e tutelare la salute dei soggetti a rischio.

Didattica:

Corso dimostrativo.

Durata del corso:

1/2 giornata, dalle 9,00 alle 13,00 circa.

Il corsista riceverà:

Schede informative, dispensa, diploma di partecipazione, coffee break, pranzo con catering.

Difficoltà:

Media

Numero massimo partecipanti:

12 persone

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