Torte e Semifreddi in gelateria

Date del corso
15-16 marzo 2016Terminato
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Docente del corso
Mario Ragona
Luogo corso
Luogo del corso
Leagel, San Marino
Costo corso
Costo del corso
€ 400
teoria
pratica

%
100%

Imparare a preparare torte e semifreddi in gelateria

Contenuti:

  • Cos’è il semifreddo artigianale.
  • Basi, bilanciamento e metodologia.
  • Organizzazione della produzione e dello stoccaggio.
  • Tecniche di decorazione.
  • Realizzazione pratica di torte e semifreddi.
  • Le nuove tendenze e tecniche di marketing.

A chi e rivolto:
A tutti i gelatieri che desiderano apprendere o approfondire le tecniche per preparare torte vincenti e semifreddi all’interno del laboratorio di gelateria.

Didattica:
Corso teorico e pratico basato sul metodo one-to-one che permette ai corsisti di interagire costantemente con il supporto di moderne tecnologie multimediali. All’interno di un gruppo ristretto ciascun partecipante avrà a disposizione una postazione individuale dotata delle più moderne attrezzature.

Durata del corso:
2 giorni di formazione dalle ore 9,00 alle ore 17,00

Il corsista riceverà:
Schede informative; manuale di ricette sviluppate durante il corso; completo da gelatiere (cappello, giacca e grembiale); penna usb; diploma di partecipazione; fotografie delle realizzazioni; coffee break; pranzo con catering.

Difficoltà:
Alta

Numero massimo di partecipanti:
12


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