Torte e Semifreddi in gelateria

Imparare a preparare torte e semifreddi in gelateria

Contenuti:

• Cos’è il semifreddo artigianale.
• Basi, bilanciamento e metodologia.
• Organizzazione della produzione e dello stoccaggio.
• Tecniche di decorazione.
• Realizzazione pratica di torte e semifreddi.
• Le nuove tendenze e tecniche di marketing.

A chi e rivolto:
A tutti i gelatieri che desiderano apprendere o approfondire le tecniche per preparare torte vincenti e semifreddi all’interno del laboratorio di gelateria.

Didattica:
Corso teorico e pratico basato sul metodo one-to-one che permette ai corsisti di interagire costantemente con il supporto di moderne tecnologie multimediali. All’interno di un gruppo ristretto ciascun partecipante avrà a disposizione una postazione individuale dotata delle più moderne attrezzature.

Durata del corso:
2 giorni di formazione dalle ore 9,00 alle ore 17,00

Il corsista riceverà:
Schede informative; manuale di ricette sviluppate durante il corso; completo da gelatiere (cappello, giacca e grembiale); penna usb; diploma di partecipazione; fotografie delle realizzazioni; coffee break; pranzo con catering.

Difficoltà:
Alta

Numero massimo di partecipanti:
12

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