Andrea Zingrillo

Andrea Zingrillo si avvicina al mondo della gelateria all’età di 15 anni, iniziando un percorso che lo porterà a trasformare una passione in una professione. Dopo le prime esperienze nel laboratorio di famiglia, nel 2011 rileva una storica gelateria nel quartiere di Porta Venezia a Milano, scegliendo di dedicarsi completamente alla gelateria artigianale.

Da allora sviluppa un approccio personale alla gelateria, fondato sullo studio dei grandi classici, sulla progettazione delle ricette e sulla continua sperimentazione di nuovi linguaggi espressivi. Nel 2015 rinnova completamente la gelateria e nel 2016 apre un secondo punto vendita, successivamente ceduto per concentrarsi sul laboratorio e sullo sviluppo di nuovi progetti.

Dal 2019 collabora con Barry Callebaut come consulente, ampliando le proprie competenze nel mondo del cioccolato e delle sue applicazioni in gelateria.

La sua filosofia di lavoro si fonda sull’idea che il gelato sia un prodotto di ricerca, cultura e identità. Ogni ricetta nasce da un percorso progettuale e diventa uno strumento per raccontare una storia, valorizzando i grandi classici attraverso un linguaggio contemporaneo.

Oggi Andrea Zingrillo è gelatiere, consulente e formatore. Attraverso l’attività in laboratorio e la formazione professionale accompagna gelatieri e operatori del settore nello sviluppo di un approccio creativo e consapevole alla progettazione del gelato.