Gelatiere, pasticcere, docente e consulente.
Luca Bernardini comincia la sua attività da gelatiere come assistente del maestro Pino Scaringella durante i corsi in Spagna e Repubblica Ceca. Luca ha inoltre collaborato come consulente tecnico per diverse aziende italiane di ingredienti per gelateria e pasticceria sia in Italia che all’estero. Attualmente è docente di pasticceria gelata in varie accademie e ambassador Silikomart, azienda per la quale ha tenuto demo in Libano, Arabia Saudita, Iran, Turchia, Dubai, Cipro, Bielorussia e Ucraina. Dal 2006 gestisce inoltre le sue tre attività “Fuori dal centro”, in Toscana, dove produce gelato e pasticceria fredda.
Prossimi corsi di Luca Bernardini:
Corso base di pasticceria fredda – Semifreddi e bavaresi
- 15-17 novembre 2023 - San Marino
- 30 novembre-1 dicembre 2023 - Roma
- 31 gennaio-2 febbraio 2024 - Roma
- 7-9 febbraio 2024 - San Marino
Le basi della pasticceria fredda dalla “A” alla “Z”. Come realizzare torte, semifreddi e bavaresi a regola d’arte.
Luca Bernardini
Corso avanzato di pasticceria fredda – Torte da cerimonia e monoporzioni
- 13-15 marzo 2024 - San Marino
Imparare a realizzare golose monoporzioni ed eleganti torte da cerimonia partendo dalla scelta degli abbinamenti fino a quella dello stampo ideale.
Luca Bernardini