Gelatiere, pasticcere, docente e consulente.
Luca Bernardini comincia la sua attività da gelatiere come assistente del maestro Pino Scaringella durante i corsi in Spagna e Repubblica Ceca. Luca ha inoltre collaborato come consulente tecnico per diverse aziende italiane di ingredienti per gelateria e pasticceria sia in Italia che all’estero. Attualmente è docente di pasticceria gelata in varie accademie e ambassador Silikomart, azienda per la quale ha tenuto demo in Libano, Arabia Saudita, Iran, Turchia, Dubai, Cipro, Bielorussia e Ucraina. Dal 2006 gestisce inoltre le sue tre attività “Fuori dal centro”, in Toscana, dove produce gelato e pasticceria fredda.
Prossimi corsi di Luca Bernardini:
Le torte da cerimonia
- 10-12 marzo 2025 - San Marino
Imparare a realizzare eleganti torte da cerimonia partendo dalla scelta degli abbinamenti fino a quella della composizione ideale.
Luca Bernardini
La pasticceria fredda free from
- 27-28 febbraio 2025 - San Marino
Il semifreddo a ridotto contenuto di zuccheri, senza glutine e 100% vegetale: dalle basi della pasticceria tradizionale alla trasformazione per specifiche esigenze di consumo.
Luca Bernardini