Si laurea in Chimica nel 1992 a Bologna e vince prima una borsa di studio in Chimica Agraria e poi un Dottorato di Ricerca in Biologia e Fisiologia Cellulare. Nel 1998 ottiene il titolo di Dottorato di Ricerca ma decide di non intraprendere la carriera universitaria e si avvicina al mondo del gelato. Da oltre vent’anni si occupa di formazione in Italia ed all’estero collaborando con numerose accademy del settore e nel 2014 ha scritto il suo primo libro “4 passi nella chimica del gelato”. Durante i suoi corsi vi insegnerà le tecniche di bilanciatura e vi farà conoscere il gelato da un punto di vista chimico.
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2015-23 © Tonino Leardini Gelato Master School.
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