Paolo Cappellini

Paolo Cappellini docente gelato master schoolSi laurea in Chimica nel 1992 a Bologna e vince, prima una borsa di studio in Chimica Agraria, e poi un Dottorato di Ricerca in Biologia e Fisiologia Cellulare. Nel 1998 ottiene il titolo di Dottorato di Ricerca, ma decide di non intraprendere la carriera universitaria e si avvicina al mondo del gelato. Dal 1998 si occupa di formazione in Italia ed all’estero collaborando con numerose accademy del settore. Dal 2015 è entrato a far parte del corpo docenti di Gelato Master School. Durante i suoi corsi vi insegnerà le tecniche di bilanciatura e vi farà conoscere il gelato soprattutto da un punto di vista chimico.

Prossimi corsi di Paolo Cappellini:
Corso Avanzato di Gelateria

Nozioni e tecniche avanzate per diventare un professionista del gelato artigianale.