Dr. Roberto Leardini

Dottore in tecnologie alimentari

Nato e cresciuto nel laboratorio della gelateria di famiglia si appassiona fin da subito al mondo del dolce. Intraprende una formazione scientifica laureandosi in Tecnologie Alimentari all’Università di Bologna. Oggi Roberto è direttore generale di Leagel, azienda leader nel settore degli ingredienti per il gelato artigianale. Dal 2012 è responsabile tecnico dell’associazione AIIPA.

Prossimi corsi di Dr. Roberto Leardini:
Le intolleranze in gelateria

Conoscere gli allergeni comunemente presenti in gelateria, i rischi ad essi legati e le buone norme di comunicazione da adottare nei confronti del consumatore finale.