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Corso avanzato di pasticceria fredda – Torte da cerimonia e monoporzioni


Corso in presenza

Imparare a realizzare golose monoporzioni ed eleganti torte da cerimonia partendo dalla scelta degli abbinamenti fino a quella dello stampo ideale. Tecniche di produzione e consigli per l’esposizione a cura del maestro Bernardini.

Contenuti:

  • Organizzazione della produzione e dello stoccaggio
  • La scelta dei gusti e gli abbinamenti
  • La forma adatta: stampi & Co.
  • Le tecniche di realizzazione e decorazione di mignon e torte
  • Le torte da cerimonia:
    – Tecniche base di costruzione
    – Le decorazioni d’effetto
  • Come stupire i tuoi clienti: la presentazione e la conservazione in vetrina

Didattica:

Corso teorico-pratico in presenza basato sul metodo one-to-one che permette ai corsisti di interagire costantemente con il docente. Ciascun partecipante avrà a disposizione una postazione individuale dotata di ogni attrezzatura utile.

Durata del corso:

3 giorni di formazione, dalle ore 9,00 alle 17,00 circa.

Il corsista riceverà:

Schede informative, manuale di ricette sviluppate durante il corso, completo da gelatiere (giacca e grembiale), diploma di partecipazione, coffee break, pranzo con catering.

Numero massimo di partecipanti:

12 persone

Luogo del corso:

San Marino: Strada delle Seriole 55, 47894 Chiesanuova (RSM) | c/o Leagel Srl

Corso avanzato di pasticceria fredda – Torte da cerimonia e monoporzioni

Imparare a realizzare golose monoporzioni ed eleganti torte da cerimonia partendo dalla scelta degli abbinamenti fino a quella dello stampo ideale.

€ 600,00


Luca Bernardini
20% TEORIA
80% pratica