Álcool no Gelato

Como balancear corretamente um gelato alcoólico? Sabores a base de leite e de fruta com bebidas alcoólicas: quanto álcool usar na receita e em que momento adicioná-lo.

Curso em vídeo com legendas em português.

Conteúdo:

• características do etanol
• curiosidades sobre cerveja, vinho, saquê e destilados
• quanto álcool deve ser adicionado ao gelato?
• balanceamento de um sorbet alcoólico
• balanceamento de um sabor alcoólico a base de leite
• alguns exemplos de receitas

Tipo de curso:
Curso teórico em vídeo on-demand.

O participante receberá:
Apostila do curso em vídeo.