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Prossimi corsi

Ottimizzare le vendite e gestire il personale in gelateria

15 e 16 febbraio 2023 Posti disponibili

Come far fruttare le vendite attraverso l’ottimizzazione del listino e delle promozioni e come imparare a gestire il personale in gelateria.

giacomo tonelli
Docente:
Giacomo Tonelli

Food cost, business plan e marketing in gelateria

21-22 ottobre 2021 Terminato
10-11 febbraio 2022 Terminato
24-25 ottobre 2022 Posti disponibili

Come migliorare o ottimizzare la gestione della propria attività: i numeri che contano, la scelta della location, le attività di marketing fondamentali.

giacomo tonelli
Docente:
Giacomo Tonelli

Il gelato plant-based extraordinario: erbe, fiori, infusi e fermenti

18 novembre 2021 Terminato
4 marzo 2022 Terminato
3 e 4 novembre 2022 Posti disponibili
9 e 10 marzo 2023 Posti disponibili

Imparare a realizzare gusti gelato plat-based con ingredienti di tendenza ed offrire in gelateria un’esperienza sensoriale completa.

Roberto Leoni_docente Gelato Master School
Docente:
Roberto Leoni

Corso intermedio di gelateria

9, 10 e 11 novembre 2021 Terminato
1, 2 e 3 marzo 2022 Terminato
15, 16 e 17 novembre 2022 Posti disponibili
28 febbraio, 1 e 2 marzo 2023 Posti disponibili

Imparare a bilanciare in completa autonomia i gelati di crema e di frutta.

Docente:
Alberto Vitaro

Il gelato gourmet di Antonio Mezzalira: dall’aperitivo al dessert

7 novembre 2017 Terminato
15 febbraio 2018 Terminato
16 febbraio 2018 Terminato
16 ottobre 2018 Terminato
13 marzo 2019 Terminato
10 ottobre 2019 Terminato
25 febbraio 2020 Terminato
27 ottobre 2020 Terminato
12 ottobre 2021 Terminato
22 febbraio 2022 Terminato
18 ottobre 2022 Posti disponibili
1 febbraio 2023 Posti disponibili

Spezie, formaggi, verdure ed altri ingredienti gourmet in gelateria. Come preparare, presentare e vendere un gelato gastronomico.

Corso avanzato di gelateria

7 - 9 febbraio 2017 Terminato
17-19 ottobre 2017 Terminato
19-21 febbraio 2018 Terminato
20-21-22 novembre 2018 Terminato
5-6-7 marzo 2019 Terminato
22-23-24 ottobre 2019 Terminato
17-18-19 marzo 2020 Terminato
20, 21 e 22 ottobre 2020 Terminato
23, 24 e 25 novembre 2021 Terminato
15, 16 e 17 marzo 2022 Terminato
23, 24 e 25 novembre 2022 Posti disponibili
13, 14 e 15 marzo 2023 Posti disponibili

Nozioni chimiche e tecniche avanzate per diventare un professionista del gelato artigianale.

Paolo Cappellini docente gelato master school
Docente:
Paolo Cappellini

Corso base di gelateria – Aprire una gelateria di successo

11-13 ottobre 2016 Terminato
30 gennaio - 2 febbraio 2017 Terminato
10-13 ottobre 2017 Terminato
27 - 30 marzo 2018 Terminato
23-24-25-26 ottobre 2018 Terminato
19-20-21-22 febbraio 2019 Terminato
15-16-17-18 ottobre 2019 Terminato
18-19-20-21 febbraio 2020 Terminato
13, 14 e 15 ottobre 2020 Terminato
16, 17 e 18 febbraio 2021 Terminato
18, 19 e 20 ottobre 2021 Terminato
7, 8 e 9 febbraio 2022 Terminato
19, 20 e 21 ottobre 2022 Posti disponibili
7, 8 e 9 febbraio 2023 Posti disponibili

Introduzione teorico-pratica al mondo della produzione di gelato artigianale.

Docente:
Alberto Vitaro

Corso Avanzato di Pasticceria Fredda | Torte da cerimonia e monoporzioni

16-18 febbraio 2016 Terminato
25-26 novembre 2019 Terminato
11-12 febbraio 2020 Terminato
9 e 10 dicembre 2020 Terminato
28-29 ottobre 2021 Terminato
10-11 marzo 2022 Terminato
22, 23 e 24 marzo 2023 Posti disponibili

Realizzare a regola d’arte golose monoporzioni e scenografiche torte da cerimonia.

Docente:
Luca Bernardini

Corso Base di Pasticceria Fredda | Semifreddi e bavaresi

24-25 febbraio 2015 Terminato
21-22 aprile 2015 Terminato
14-16 novembre 2017 Terminato
5-7 marzo 2018 Terminato
6-7-8-9 novembre 2018 Terminato
12-13-14 novembre 2019 Terminato
10-11-12 marzo 2020 Terminato
10, 11 e 12 novembre 2020 Terminato
15, 16 e 17 novembre 2021 Terminato
21, 22 e 23 marzo 2022 Terminato
30 novembre, 1 e 2 dicembre 2022 Posti disponibili
22, 23 e 24 febbraio 2023 Posti disponibili

La pasticceria fredda dalla “A” alla “Z”. Realizzare torte, semifreddi e bavaresi.

Docente:
Luca Bernardini