Corso avanzato di gelateria

Corso in presenza
  • 5-7 marzo 2024 - San Marino

Nozioni chimiche e tecniche avanzate per diventare un professionista del gelato artigianale.


Paolo Cappellini
€ 600,00
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IL PIù RICHIESTO

Corso avanzato di pasticceria fredda – Torte da cerimonia e monoporzioni

Corso in presenza
  • 13-15 marzo 2024 - San Marino 2 posti liberi

Imparare a realizzare golose monoporzioni ed eleganti torte da cerimonia partendo dalla scelta degli abbinamenti fino a quella dello stampo ideale.


Luca Bernardini
€ 600,00
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NEW

L’alcol nel gelato | Alcohol in gelato

Video corso

Come bilanciare correttamente un gelato alcolico? Gusti crema e frutta a base di distillati. / How to correctly balance an alcoholic gelato? Cream and fruit flavours with spirits.


Paolo Cappellini
€ 50,00
ISCRIVITI

Il sorbetto… oltre la fragola | Sorbet… beyond strawberry

Video corso

Approfondimento sul mondo del sorbetto: i gusti frutta più originali e come bilanciarli. / Insight into the world of sorbet: the most original fruit flavours and how to balance them.


Paolo Cappellini
€ 50,00
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La pasticceria del gelatiere | Cold pastry for gelato makers

Video corso

Ampliare l’offerta in gelateria con torte semifreddo ad alta vendibilità, sfruttando abbinamenti di gusto di tendenza e grandi classici della tradizione. / Widen the offer in the gelato parlour with high-selling semifreddo cakes, leveraging trendy flavour combinations and great classics reworked with a modern twist.


Giovanni Perticaroli
€ 50,00
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Il cremino gelato

Video corso

Come realizzare golosi cremini gelato, accattivanti alla vista ed equilibrati nel gusto.


Davide Volpe
€ 50,00
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Food photography con smartphone: come fotografare il gelato

Video corso

I segreti della food fotography con smartphone per immortalare al meglio il tuo gelato e le tue creazioni di pasticceria.


Manuela Bonci
€ 50,00
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Zuccheri e anticongelanti a basso indice glicemico in gelateria

Video corso

Scoprire il mondo degli zuccheri in gelateria e il loro potere anticongelante.


Paolo Cappellini
€ 50,00
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Snack in gelateria – vol. 1

Video corso

Come preparare snack di gelato, biscotti e tante altre soluzioni da passeggio.


Marco Adelfio
€ 50,00
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