Pasticceria
Corso base di pasticceria fredda – Semifreddi e bavaresi
- 15-17 novembre 2023 - San Marino
- 30 novembre-1 dicembre 2023 - Roma
- 31 gennaio-2 febbraio 2024 - Roma
- 7-9 febbraio 2024 - San Marino
Le basi della pasticceria fredda dalla “A” alla “Z”. Come realizzare torte, semifreddi e bavaresi a regola d’arte.
Luca Bernardini
Corso avanzato di pasticceria fredda – Torte da cerimonia e monoporzioni
- 13-15 marzo 2024 - San Marino
Imparare a realizzare golose monoporzioni ed eleganti torte da cerimonia partendo dalla scelta degli abbinamenti fino a quella dello stampo ideale.
Luca Bernardini
La pasticceria del gelatiere | Cold pastry for gelato makers
Ampliare l’offerta in gelateria con torte semifreddo ad alta vendibilità, sfruttando abbinamenti di gusto di tendenza e grandi classici della tradizione. / Widen the offer in the gelato parlour with high-selling semifreddo cakes, leveraging trendy flavour combinations and great classics reworked with a modern twist.
Giovanni Perticaroli
Food photography con smartphone: come fotografare il gelato
I segreti della food fotography con smartphone per immortalare al meglio il tuo gelato e le tue creazioni di pasticceria.
Manuela Bonci
Snack in gelateria – vol. 1
Come preparare snack di gelato, biscotti e tante altre soluzioni da passeggio.
Marco Adelfio
Snack in gelateria – vol. 2
Come preparare snack di gelato, barrette e tante altre soluzioni gourmet e al cucchiaio.
Marco Adelfio
StartUp gelateria e riposizionamento
Le regole da conoscere per lanciare o rilanciare una gelateria artigianale di successo, per i gelatieri che vogliono perfezionare il loro modo di fare business con il gelato.
Giacomo Tonelli
Facebook e Instagram per la gelateria
I trucchi fondamentali per fare business con i social, per i gelatieri e pasticceri che vogliono promuovere la propria attività online.
Giacomo Tonelli
MASTER PASTICCERIA
Master dedicato al gelatiere artigiano che vuole perfezionare e ampliare le proprie competenze nel mondo della pasticceria fredda, dagli snack da passeggio alle torte da cerimonia.
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- Corso avanzato di pasticceria fredda - Torte da cerimonia e monoporzioni Corso in presenza
- Snack in gelateria – vol. 2 Video corso
