IL PIù RICHIESTO

Corso base di gelateria – Aprire una gelateria di successo

Corso in presenza
  • 24-26 ottobre 2023 - San Marino
  • 13-15 novembre 2023 - Roma
  • 9-11 gennaio 2024 - San Marino
  • 16-18 gennaio 2024 - Roma

Introduzione teorico-pratica al mondo della produzione di gelato artigianale.


Paolo Cappellini
€ 600,00
ISCRIVITI
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Corso intermedio di gelateria

Corso in presenza
  • 7-9 novembre 2023 - San Marino
  • 21-23 novembre 2023 - Roma 6 posti liberi
  • 30 gennaio-1 febbraio 2024 - San Marino
  • 20-22 febbraio 2024 - Roma

Come migliorare ed ottimizzare la gestione della propria attività ma anche imparare a bilanciare in completa autonomia i gelati di crema e di frutta.


Raoul Trozzo

Giacomo Tonelli
€ 600,00
ISCRIVITI
IL PIù RICHIESTO
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dalla colazione all'aperitivo

Il gelato dalla colazione all’aperitivo

Corso in presenza
  • 10 novembre 2023 - San Marino
  • 24 novembre 2023 - Roma
  • 27 febbraio 2024 - Roma
  • 12 marzo 2024 - San Marino

Per offrire in gelateria e caffetteria un’esperienza sensoriale completa dal mattino fino a sera con proposte dolci e salate in abbinamento al gelato in tutte le sue forme.


Roberto Leoni

Charles Flamminio
€ 200,00
ISCRIVITI

Corso base di pasticceria fredda – Semifreddi e bavaresi

Corso in presenza
  • 15-17 novembre 2023 - San Marino
  • 30 novembre-1 dicembre 2023 - Roma
  • 31 gennaio-2 febbraio 2024 - Roma
  • 7-9 febbraio 2024 - San Marino

Le basi della pasticceria fredda dalla “A” alla “Z”. Come realizzare torte, semifreddi e bavaresi a regola d’arte.


Luca Bernardini
€ 600,00
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Il gelato gourmet di Antonio Mezzalira

Corso in presenza
  • 16 novembre 2023 - Roma
  • 23 febbraio 2024 - Roma

Spezie, formaggi, verdure ed altri ingredienti gourmet in gelateria. Come preparare, presentare e vendere un gelato gastronomico.


Antonio Mezzalira
€ 200,00
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Corso avanzato di gelateria

Corso in presenza
  • 22-24 novembre 2023 - San Marino
  • 27-29 novembre 2023 - Roma
  • 28 febbraio-1 marzo 2024 - Roma
  • 5-7 marzo 2024 - San Marino

Nozioni chimiche e tecniche avanzate per diventare un professionista del gelato artigianale.


Paolo Cappellini
€ 600,00
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La granita siciliana

Corso in presenza
  • 19 febbraio 2024 - Roma
  • 21 febbraio 2024 - San Marino 6 posti liberi

Conoscere i segreti e le tecniche per realizzare un prodotto unico e invidiato nel mondo: la vera granita come da tradizione siciliana.


Marco Adelfio

Maurizio Cucinotta
€ 200,00
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IL PIù RICHIESTO

Corso avanzato di pasticceria fredda – Torte da cerimonia e monoporzioni

Corso in presenza
  • 13-15 marzo 2024 - San Marino

Imparare a realizzare golose monoporzioni ed eleganti torte da cerimonia partendo dalla scelta degli abbinamenti fino a quella dello stampo ideale.


Luca Bernardini
€ 600,00
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L’alcol nel gelato | Alcohol in gelato

Video corso

Come bilanciare correttamente un gelato alcolico? Gusti crema e frutta a base di distillati. / How to correctly balance an alcoholic gelato? Cream and fruit flavours with spirits.


Paolo Cappellini
€ 50,00
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