Dal laboratorio alla vetrina: come ottimizzare produzione e vendita del gelato

Date del corso
4-5 novembre 2021 Posti disponibili
16-17 febbraio 2022 Posti disponibili

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Roberto Leoni_docente Gelato Master School
Docente del corso
Roberto Leoni
Luogo corso
Luogo del corso
Gelato Master School, San Marino
Costo corso
Costo del corso
€ 300
teoria
pratica

70%
30%

Corso di perfezionamento per imparare a gestire professionalmente il tuo laboratorio di gelateria, centralizzato e non, anche in base alla domande del consumatore. Come e quando variare la scelta dei gusti in vetrina e come favorire le vendite nel tuo locale.

 

Contenuti:

Le ricette

  • Come intercettare le aspettative e i gusti del consumatore.
  • L’ABC per una ricetta perfetta: base, sapori, colori…

Il laboratorio

  • Il laboratorio: come organizzarlo e gestirlo in maniera efficiente.
    – le varie tipologie di produzione
    – il laboratorio centralizzato

La vendita

  • Gelato list: come e quando variare.
  • Come disporre il gelato in vetrina.
  • Servire al banco: tutti i consigli per coni e coppette perfetti.
  • Il marketing in gelateria: un esercizio quotidiano.
  • Oltre il gelato – ovvero come inserire nuovi articoli e incrementare le vendite.

A chi è rivolto:

Partecipanti ai corsi “Aprire una gelateria di successo” e “La gestione della gelateria dalla A alla Z” e tutti i gelatieri che vogliono imparare a gestire professionalmente il proprio laboratorio (centralizzato e non) ottimizzando la produzione e la vendita.

Obiettivo del corso:

Ampliare le proprie conoscenze teorico-pratiche è l’obbiettivo al quale ogni artigiano gelatiere ambisce per rendere più efficiente e redditizio il suo lavoro in gelateria. Unisci le tue competenze alla fantasia ed esperienza del docente per raggiungere il massimo risultato nella gestione del laboratorio e la maggior soddisfazione dei tuoi clienti.

Didattica:

Corso teorico-pratico in presenza basato sul metodo one-to-one che permette ai corsisti di interagire costantemente con il docente, anche grazie al supporto di moderne tecnologie multimediali. Ciascun partecipante avrà a disposizione una postazione individuale dotata di ogni attrezzatura utile.

Durata del corso:

2 giorni di formazione, dalle ore 9,00 alle 17,00 circa.

Il corsista riceverà:

Schede informative, completo da gelatiere (cappello, giacca e grembiale), penna USB, diploma di partecipazione, coffee break, pranzo con catering.

Numero massimo di partecipanti:

12 persone


Per partecipare a questo corso è necessario essere in possesso del Certificato Covid Digitale UE (green pass).

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Prossimi corsi:
Corso base di gelateria – Aprire una gelateria di successo

Introduzione teorico-pratica al mondo della produzione di gelato artigianale.

11-13 ottobre 2016 Terminato
30 gennaio - 2 febbraio 2017 Terminato
10-13 ottobre 2017 Terminato
27 - 30 marzo 2018 Terminato
23-24-25-26 ottobre 2018 Terminato
19-20-21-22 febbraio 2019 Terminato
15-16-17-18 ottobre 2019 Terminato
18-19-20-21 febbraio 2020 Terminato
13, 14 e 15 ottobre 2020 Terminato
16, 17 e 18 febbraio 2021 Terminato
18, 19 e 20 ottobre 2021 ultimi 6 posti
7, 8 e 9 febbraio 2022 Posti disponibili
Food cost, business plan e gestione del personale in gelateria

Come migliorare o ottimizzare la gestione della propria attività: i numeri, i collaboratori, le attività di marketing.

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27 ottobre 2021 Posti disponibili
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