Le Decorazioni di Zucchero e Cioccolato

Date del corso
17 marzo 2016 Terminato

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Docente del corso
Mario Ragona
Luogo corso
Luogo del corso
Leagel, San Marino
Costo corso
Costo del corso
€ 200
teoria
pratica

%
100%

Realizzare spettacolari decorazioni utilizzando zucchero e cioccolato

Contenuti:

  • Imparare a realizzare spettacolari decorazioni utilizzando zucchero e cioccolato
  • Visual marketing
  • Tecnica di cottura dello zucchero
  • Decorazioni di zucchero
  • Il temperaggio del cioccolato
  • Decorazioni di cioccolato
  • Realizzazione pratica
  • Riflessioni sulle nuove tendenze del settore e tecniche di marketing per guidare il proprio business in pasticceria

A chi e rivolto:
A tutti i pasticceri e gelatieri che desiderano apprendere o approfondire le tecniche per lavorare lo zucchero ed il cioccolato creando vincenti decorazioni per torte e semifreddi.

Didattica:
Corso teorico e pratico basato sul metodo one-to-one che permette ai corsisti di interagire costantemente con il supporto di moderne tecnologie multimediali. All’interno di un gruppo ristretto ciascun partecipante avrà a disposizione una postazione individuale dotata delle più moderne attrezzature.

Durata del corso:
1 giorno di formazione dalle ore 9,00 alle ore 17,00 circa

Il corsista riceverà:
Schede informative; manuale di ricette sviluppate durante il corso; completo da gelatiere (cappello, giacca e grembiale); penna usb; diploma di partecipazione; fotografie delle realizzazioni; coffee break; pranzo con catering.

Difficoltà:
Alta

Numero massimo di partecipanti:
12


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