Video corso

NEW

L’alcol nel gelato | Alcohol in gelato

Video corso

Come bilanciare correttamente un gelato alcolico? Gusti crema e frutta a base di distillati. / How to correctly balance an alcoholic gelato? Cream and fruit flavours with spirits.


Paolo Cappellini
€ 50,00
ISCRIVITI

Il sorbetto… oltre la fragola | Sorbet… beyond strawberry

Video corso

Approfondimento sul mondo del sorbetto: i gusti frutta più originali e come bilanciarli. / Insight into the world of sorbet: the most original fruit flavours and how to balance them.


Paolo Cappellini
€ 50,00
ISCRIVITI

La pasticceria del gelatiere | Cold pastry for gelato makers

Video corso

Ampliare l’offerta in gelateria con torte semifreddo ad alta vendibilità, sfruttando abbinamenti di gusto di tendenza e grandi classici della tradizione. / Widen the offer in the gelato parlour with high-selling semifreddo cakes, leveraging trendy flavour combinations and great classics reworked with a modern twist.


Giovanni Perticaroli
€ 50,00
ISCRIVITI

Il cremino gelato

Video corso

Come realizzare golosi cremini gelato, accattivanti alla vista ed equilibrati nel gusto.


Davide Volpe
€ 50,00
ISCRIVITI

Food photography con smartphone: come fotografare il gelato

Video corso

I segreti della food fotography con smartphone per immortalare al meglio il tuo gelato e le tue creazioni di pasticceria.


Manuela Bonci
€ 50,00
ISCRIVITI

Zuccheri e anticongelanti a basso indice glicemico in gelateria

Video corso

Scoprire il mondo degli zuccheri in gelateria e il loro potere anticongelante.


Paolo Cappellini
€ 50,00
ISCRIVITI

Snack in gelateria – vol. 1

Video corso

Come preparare snack di gelato, biscotti e tante altre soluzioni da passeggio.


Marco Adelfio
€ 50,00
ISCRIVITI

Snack in gelateria – vol. 2

Video corso

Come preparare snack di gelato, barrette e tante altre soluzioni gourmet e al cucchiaio.


Marco Adelfio
€ 50,00
ISCRIVITI

StartUp gelateria e riposizionamento

Video corso

Le regole da conoscere per lanciare o rilanciare una gelateria artigianale di successo, per i gelatieri che vogliono perfezionare il loro modo di fare business con il gelato.


Giacomo Tonelli
€ 50,00
ISCRIVITI